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Tisch mit Schiebetüren und Oberplatte aus Edelstahl oder Polyethylen
Material für Oberplatte und Aufkantungen:
Polyethylen
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Tischhöhe:
870 mm
|
Tischlänge:
2000 mm
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Tischtiefe:
800 mm
Tischbreitenauswahl: 1600 mm bis 2600 mmBautiefe 800 mm und 900 mm, Tischhöhe 870 mmEdelstahl Holzunterfütterung (Holzplatte)Oberplatte mit Edelstahlverkleidung und abgerundeten Kantenverstellbare Füsse aus EdelstahlLaufschienen mit Kugellagernverstellbare ZwischenbordeAufkantung auf 3 Seiten
Produktnummer:
SW11249.1
Preis auf Anfrage
Dauerbackfolie PTFE - 400 mm x 600 mm
132,00 CHF*
Dauerbackfolie
PTFE Glasgewebe
400 mm
x 600 mm
Dick:
0,07 mm
Nichtklebend
Menge:
25 Stk.
Produktnummer:
SW12377
Spiralknetmaschine EVO20 für 20 kg Teig
3.700,00 CHF*
EVO LINE SPIRALMISCHER
Mischer mit 1 Motor, Spannung
230V/50Hz/1ph, mit Schüsselrücklauf.
Perfekt für Teige ab 60% Hydratation.
TOUCHSCREEN-BEDIENFELD
Ermöglicht die Speicherung von bis zu 20
verschiedene Rezepte mit jeweils 6 Schritten zu speichern,
garantiert konstante Teige von
hoher Qualität.
INFRAROT-STRAHLEN TEMPERATUR
FÜHLER
Er erkennt die aktuelle Teigtemperatur
Temperatur des Teigs und hält sie immer unter
Kontrolle. Es ist möglich, eine Höchsttemperatur einzustellen
Temperatur einzustellen, die es erlaubt, den
den Kneter bei Erreichen dieser
dieser Temperatur.
LED-LICHTER ZUR BELEUCHTUNG
DER TEIG
Sie beleuchten das Innere der Schüssel
um den Teig in allen Arbeitsschritten
den Teig in allen Arbeitsschritten zu kontrollieren.
INVERTER
Dank des Inverters kann die Geschwindigkeit der Spirale
von 50 bis 300 RPM reguliert werden,
Dies ermöglicht die Verarbeitung jeder Art von Teig
je nach Bedarf.
STANDARDFARBEN
Rosso rubino.
Nero profondo.
Bianco puro.
OPTIONAL
Trolley
Produktnummer:
SW12160
Fettbackgerät WW - T05 - 36 Stück - Tischmodell
Garen:Garen der Hefegebäcke auf Kipptrögeln wahlweise mit oder ohne Spezialfilzauflage. Gärschrankmodelle verfügen über einen integrierten sowie vollständig isolierten Gärraum einschließlich separat thermostatgeregelter Heizung, Schwadenwanne und optimierter LuftzirkulationBeschicken:Schonende Eingabe der gegarten Teiglinge durch einfaches Absetzen der Kipptrögel oberhalb der Fettfanne und leichtes Betätigen des Klappmechanismus. Zum schnellen Beschicken von Spritzkuchen oder Quarkbällchen kann ein Spritzgebäckbeschicker an der Fettwanne befestigt werden.Backen:Das Backen der Gebäcke kann wahlweise mit geöffnetem oder geschlossenem Klappdeckel erfolgen.
Während des Backens wird die eingestellte Fetttemperatur durch den elektronischen Temperaturregler auf ein Grad genau geregelt.Wenden:Alle Gebäcke werden gleichzeitig, schnell und bequem durch kurzes Anheben und leichtes Umlegen des Wendehebels schonend im eigenen Schwerpunkt gewendet.Entnehmen:Anheben der Wendevorrichtung in die oberste Hebeposition, Entnahmevorrichtung zwischen Wendevorrichtung und Fettwanne bewegen und Gebäcke durch leichtes Betätigen des Wendehebels schonend auf die Entnahmevorrichtung absetzen. Entnahmevorrichtung mit den Gebäcken über das Abtropfblech zurückschieben.Verarbeiten:Während des folgenden Backvorgangs können die Gebäcke von der Entnahmevorrichtung entnommen und weiterverarbeitet werdenFettreinigung:Ein Fettfiltermodul zum schnellen Reinigen des Fettes kann in alle fahrbaren Geräte integriert werden. Durch tägliches Reinigen kann die Standzeit des Fettes deutlich verlängert werden. Das spart Fettkosten und erhöht die Qualität der Gebäcke.AusführungenTischmodelle
WW-TStandmodelle
WW-SGärschrankmodelle
WW-GGärwagenmodelle
WW-GWGerätegrößen:Geräte mit einer Fettwannengröße für 24, 36, 48 und 60 Gebäcke sowie platzsparende Doppelanlagen erhältlichAusstattung:Jedes Gerät, komplett aus
Edelstahl, ist mit einem
Klappdeckel für die Fett-
wanne, einer Hebe- sowie
einer Wende- und Absetz-
vorrichtung, einem wahlweise
links oder rechts befestigten
Abtropfblech mit Entnahme-
vorrichtung und einem elek-
tronischen Temperaturregler
ausgestattet. Gärschrank-
modelle sind zusätzlich mit
10 Kipptrögeln und Gär-
wagenmodelle zusätzlich mit
einem ausfahrbaren Gärwagen ausgestattet.Standardmässig dabei:WendevorrichtungEntnahmegitterPREIS OHNE KIPPTRÖGEL
Produktnummer:
SW11583
Preis auf Anfrage
Farbset Vulpes 6x 100 ml
165,00 CHF*
Inkjet PatronesatzLebensmittelfarbePassend zu: Imago VulpesAlle unsere Tintenpatronen in unserem Angebot sind für die Lebensmittelindustrie bestimmt.
Dabei handelt es sich um Farbstoffe auf Wasserbasis, die denen ähneln, die täglich in
Süßwaren verwendet werden. Sie wurden in Übereinstimmung mit den strengen EU-Normen für
Lebensmittelprodukte entwickelt.
Produktinformationen:
Inhalt: 100ml
Zutaten je nach Farbe:
Wasser
Lösungsvermittler E1520
Feuchthaltemittel E422
Farbstoffe E151, E110*, E102*, E122*, E133
Säureregulator E330
Produktnummer:
SW10549
%
Tischkombination mit Wagen, Schubladenelement und Drehtüren
Kombination bestehend aus glatter Oberfläche mit abgerundeten Kanten, Wagen, 1x Element mit vier Schubladen, 1x Element mit Zwischenboden und DrehtürenEdelstahl HolzunterfütterungOberplatte mit Edelstahlverkleidung und abgerundeten Kantenverstellbare Füsse aus EdelstahlLaufschienen mit Kugellagernverstellbare ZwischenbordeWagen mit 100 Liter Fassungsvermögen
Produktnummer:
SW11239
Preis auf Anfrage
MSQA 12/24 - rechteckiger Brotteigteiler (automatisch) mit Doppelschnitt: 12 Stücke à je 260 - 1500 g oder 24 Stücke à je 130 - 750 g
Der automatische Brotteigteiler kann ein Stück Teig in verschiedene Portionen mit gleicher Form und Gewicht schneiden, die sich je nach Modell einstellen lassen.Merkmale:hydraulische Maschine mit zweifach wirkendem Zylinder zum Pressen und SchneidenBedienfeld zur Einstellung der Zeit zum Pressen und SchneidenTaste zur MesserreinigungMöglichkeit, bis zu neun Programme zu speichernArbeitszyklus:Einlegen des Teiges in die WanneEinstellen der Betriebszeiten (Pressen und Schneiden)Deckel schliessenMaschine presst und schneidet automatischManuelle Öffnung des DeckelsEntnahme der geschnittenen TeigstückeT1 - Presszeit: Die Presszeit ist die Dauer, die für die einheitliche Verteilung des Teiges in der Wanne gebraucht wird. Dies ermöglicht die Herstellung von Portionen mit genau gleichem Volumen und Gewicht. Sollten die äusseren Portionen schwerer sein als die inneren, muss die Presszeit reduziert werden. Sollten die äusseren Portionen leichter sein, so muss die Presszeit erhöht werden.T2 - Schneidezeit: Die Schneidezeit ist die Dauer, die die Klingen zum einheitlichen Schnitt des Teiges benötigen. Lässt man die Schneidezeit aus, so kann man durch das Pressen ein ganzes, einförmiges Stück erzeugen.
Produktnummer:
SW10344
Preis auf Anfrage
%
HANDVERPACKUNGSMASCHINE DSP 105
2.385,00 CHF*
2.650,00 CHF*
(10% gespart)
HANDVERPACKUNGSMASCHINEN AUS INOX-STAHL
Für Supermärkte,
Gastronomie, Metzgereien, Lebensmittelgeschäfte
Erlauben die Verpackung
aller Arten von Lebensmitteln mit Folie (nicht serienmäßig geliefert)
Leichte Reinigung des
Geräts und der Folientrennleiste
Teflonbeschichtete
Anti-Rauchentwicklungs-Schneidleiste (bei den elektrischen Versionen)
Temperaturregelung der mit
Teflon beschichteten Folienschweißplatte (für DSP 5, DSP 15 und DSP 105)
Feste Temperatur der mit
Teflon beschichteten Folienschweißplatte (für DSP 5/E, DSP 5/ER)
Gerät mit Folienbremse
DSP 105
Handverpackungsstation zur Aufstellung auf dem Fußboden, ausgelegt zur
Aufnahme einer elektronischen Waage und einer Etikettiermaschine.
Ausgestattet mit drei Stromanschlussbuchsen.
* Breitfilmspule
nicht im Lieferumfang enthalten
Produktnummer:
SW12428
Gärzelle 4L EN mit externem Klimaerzeuger und Luftleitystem
Gärzelle mit externem Klimaerzeuger und Luftleitsystem
Kapazität: 4 Stikkenwagen ENN / GN
Standard der Gärräume: 4 Stikkenwagen EN / GN
·
Struktur aus säurebeständigem Chromstahl innen
& aussen
·
60 mm Isolierung aus Polyurethanschaum
·
Starke Türscharniere mit der Funktion des Hebens
und Senkens beim Öffnen bzw. Schließen
·
Zusätzliche Isolierung zwischen Tür und Boden,
aus Bürste mit entsprechender Steifigkeit
·
LED-Beleuchtung
·
Verglaste Tür
·
Abdeckstreifen entlang der Berührungspunkte von
Wänden und Boden innerhalb und außerhalb der Kammer angebracht
·
Das Innere der Kammer wird mit einer LED-Leiste
beleuchtet
·
Flache und glatte Oberflächen sind leicht zu
reinigen
externer Klimaerzeuger und Luftleitsystem:
Ein modernes System, das auf der Anwendung eines externen
Klimagerätes basiert, bietet ein Maximum an Platz im Inneren der Kammer.
Die gleichmäßige Verteilung des "Klimas" wird
durch Luftkanäle gewährleistet, die im unteren Teil der Wände über die gesamte
Länge angebracht sind. Die Luftzufuhr erfolgt über eine zentrale Abflussplatte,
die unter der Decke angebracht ist. Dieses System garantiert die
Aufrechterhaltung der eingestellten Parameter im gesamten Innenraum der
Kammer.Der Luftstrom wird durch eine oder mehrere Turbinen, je nach Ausführung
und Größe, mit entsprechend angepasster Leistung angetrieben.
Die angewandte Einheit hat die Funktion der automatischen
Spülung/Reinigung nach der eingestellten Zeit, abhängig von den
Wasserparametern und der Nutzungsintensität der Kammer.
Option Digitalsteuerung aussen:
Ein Bedienfeld, mit dem Sie die richtigen Parameter für Feuchtigkeit
und Temperatur einstellen können, befindet sich außerhalb der Kammer in einem
rostfreien Schaltkasten oder ist direkt in die Tür eingebaut.
Leichter Zugang zu allen Steuerungskomponenten der Kammer.
Anzeigelampen signalisieren die aktuelle Dampf- oder
Wärmeerzeugung. Es ist möglich, die minimalen und maximalen Parameterwerte zu
sperren, so dass die Bediener die Parameter nur auf bestimmte Werte einstellen
können.
Ein hochempfindlicher Temperatur -und Feuchtesensor im
Inneren der Kammer garantieren eine beständige genaue Einhaltung der Parameter.Hinweis: Preisangabe ohne Montage, ab Lager Pratteln
Produktnummer:
SW12231
Preis auf Anfrage
%
Planetenrührmaschine TK-Line SM/SP4l 80 Liter
Planetrührmaschine TK- Line StandmodellDie Struktur besteht aus einer Zweikomponenten-Lackierung. Das Schutzgitter ist aus rostfreiem Stahl konstruiert und der Kopfteil ist mit einer speziell thermogeformten, bruchsicheren Kunststoff-Sicherheitsabdeckung versehen. Die verschiedenen inneren Antriebselemente sind aus langlebigem und einzigartigem rostfreiem Stahl gefertigt, während die Getriebe aus rostfreiem Nickel-Chrom-Molybdän bestehen, im Ölbad arbeiten und rektifiziert sind, um schwere und lange Arbeitszyklen zu unterstützen.Die besondere Aufmerksamkeit, die der mechanischen Belastbarkeit gewidmet wurde, macht diese Maschine außergewöhnlich, ruhig und robust. Besondere Aufmerksamkeit wurde auch den eingebauten Sicherheitsmerkmalen gewidmet. Das Schutzgitter selbst, wenn es hochgeklappt ist, erlaubt keine Funktion der Maschine, gleichzeitig wird es in der hochgeklappten Position gehalten, bis der Bediener es loslässt. Die Maschine ist mit einem speziellen Werkzeugarretierungssystem ausgestattet. Sobald die Maschine ausgeschaltet wird, wird die Rotation der Mischwerkzeuge sofort gestoppt. Die TEKNO Planetenmischer wurden speziell für mittelgroße Produktionskapazitäten entwickelt. Besonders hervorzuheben ist bei diesen Geräten die robuste Bauweise.Die Vielseitigkeit der TEKNO-Mixer ermöglicht den Einsatz der Maschinen sowohl in der Brot- als auch in der Backwarenproduktion, wo Flexibilität und Langlebigkeit gefragt sind. Als Beweis für ihre Vielseitigkeit sind die Planetenmischer der TEKNO-Serie optimal für die Verarbeitung von Teigen geeignet, die von dichtem Gebäck und Brot bis hin zu leichten Schlagsahne- und Puddingsorten reichen. Das Design und die Eigenschaften der Planetenmischer der TEKNO-Serie ermöglichen sehr präzise Arbeitszyklen. Eines der wichtigsten Merkmale, das zum präzisen Betrieb beiträgt, ist das elektronische Bedienfeld. Das Bedienfeld ermöglicht dem Bediener die Kontrolle der Mischzeit. Der Einsatz der verschiedenen Mischwerkzeuge, die einfach und schnell gewechselt werden können, garantiert ein schonendes, allmähliches und homogenes Mischen von Teigen, Cremes und Mousses unterschiedlicher Konsistenz. Motoren mit hoher Leistung und hohem Drehmoment
Getriebe aus rostfreiem Nickel-Chrom-Molybdän-Stahl, die im Ölbad arbeiten Thermische Überlastung des Motors Elektrische Steuerung 24 V. 3 Geschwindigkeiten oder 4 Geschwindigkeiten und elektronische Geschwindigkeitsregelung
ZeitschaltuhrSchüssel auf Rädern mit motorisiertem KraftheberWerkzeuge aus rostfreiem StahlEntfernung der Schüssel ohne Werkzeug SteuerungTyp: SP4IGeschwindigkeitsregelung: elektrisch, digitalGeschwindigkeiten: Stufenlos oder 4 feste GeschwindigkeitenTimer: digitalKesselanhebung: auf/ab
Produktnummer:
SW10137
Preis auf Anfrage
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Ausrollmaschine Autosmart 123 Standmodell 7014
Ausrollmaschine Autosmart 123, 695 x 1400 mmMit ihren Walzen von 123 mm Durchmesser, erlaubt sie, sehr harte Teige zu verarbeiten und die dünnsten Blätter zu erhalten. AUTO 123 ist mit 700 mm oder 800 mm Förderbandbreite erhältlich, um größere Teigblöcke mit fast unbegrenztem Gewicht zu verarbeiten.Bei all diesen Modellen macht der benutzerfreundliche Touchscreen mit seiner "Smart Software" die Programmierung wirklich einfach und leicht. Es ist möglich, 50 Arbeitsprogramme einzustellen und mehrere Laminierzyklen in einer Sequenz miteinander zu verbinden. Die sequenzielle Programmierung bietet die Möglichkeit, Starts, Stopps, Vergrößerungen und Verkleinerungen des Walzenspaltes einzustellen, um spezifische Bedürfnisse ohne manuelle Bedienung zu erfüllen. Der neue automatische Mehlabstreifer und der "stressfreie" Teigwickler verkürzen zudem die Arbeitszeit. Von mittleren Produktionen bis hin zu industriellen Anforderungen sind diese Maschinen eine zuverlässige und effektive Hilfe. Technische Merkmale:Walzenpositionierung mit vertikalem AntriebAusrollwalzen mit 123 mm DurchmesserVariable Geschwindigkeit der Bänder von 20 bis 120 cm/secFarb-Touch-Screen 8"Teigaufroller mit stressfreiem SystemMehlstreuer mit einstellbarer Mehlmenge
Produktnummer:
SW10159
Preis auf Anfrage
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Schrank für Backformen mit Doppeldrehtüre, mit/ohne Wärmeausführung
Schrankhöhe:
2000 mm
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Schranklänge:
700 mm
|
Schranktiefe:
700 mm
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Wärmeausführung:
ohne Wärmeausführung
Schrank zur Aufbewahrung von Backformen (60 x 40 cm), mit oder ohne Wärmeausführung und Kapazitäten von 20 oder 40 Backformen.Edelstahl AISI 304 18/10, geschliffendoppelwandige Flügeltüre/nverstärkte Böden mit drei verstellbaren Zwischenböden
Produktnummer:
SW11093.4
Preis auf Anfrage
TTWM Erika Full RH 36teilig / 30 gr - 100 gr
Der Erika Record FULL Teiler/Rundschneider bietet hervorragende Rundung, Haltbarkeit sowie erhöhte Produktion und Konsistenz für Bäckereien und Gastronomiebetriebe. Der FULL verfügt über eine Automatisierung des Press-, Teilungs- und Rundungsvorgangs über eine Sicherheitsfunktion mit zwei Tasten. Dies verringert die Ermüdung des Bedieners und sorgt für ein gleichmäßigeres Endprodukt.
Legen Sie zunächst Ihre Rundplatte mit Teig in die Maschine ein. Drücken Sie anschließend beide Doppelsicherheitstasten auf dem Bedienfeld, um den Teig automatisch in perfekt portionierte und geformte Teigkugeln zu pressen, zu teilen und zu runden. Nach der Fertigstellung hebt sich der Messerkopf automatisch an, sodass der Endbenutzer das abgerundete Produkt entnehmen und die nächste Teigcharge zur Verarbeitung laden kann.
Der FULL ist eine großartige Lösung für die Massenproduktion oder Anlagen mit mehreren Bedienern. Dieses Modell minimiert arbeitsbedingte Ermüdung durch eine weniger anstrengende Bedienung mit zwei Tasten und sorgt unabhängig vom Bediener der Maschine für ein gleichmäßig portioniertes und abgerundetes Produkt.
Merkmale:11 in 1-Maschine durch leicht auswechselbaren Kolben erlaubt verschiedene Teilungen in unterschiedlichen Gewichtsbereichen (s. Zubehör)der Pressdruck und die Wirkzeit können ganz leicht durch einen Potentiometer eingestellt werdenSicherheit durch die bewährte, einfache Zweihandbedienungeinfache Reinigung durch aufklappbares Oberteilkein Öl im Lebensmittelbereichkeine HydraulikTeflonbeschichteter MesserkopfDoppelt gelagerter Rundplatten- AntriebsstrangKopf geeignet für einfache Reinigungrobuste Gusseisenkonstruktionminimaler WartungsaufwandArbeitsablauf:Teig auf Platte in Maschine legenbeide Sicherheitsknöpfe drücken, um den Kolben zu senken und den Teig zu pressen, zu schneiden und zu formenbei grünem Licht den Formhebel betätigen, um die Teigstücke zu runden Brötchen zu formen.
Produktnummer:
SW11879
Preis auf Anfrage
Hebelift für Schüsseln HUB-1 ohne Kipper Batteriebetrieben
3.780,00 CHF*
Nie
wieder schwere Schüsseln heben!
Eine
Person erledigt die Arbeit – sicher und effizient.
Sie
wissen genau, wie anstrengend die Arbeit in einer Bäckerei oder Konditorei sein
kann. Das Heben von Schüsseln, Säcken und Kisten beeinträchtigt die
Arbeitsleistung und kann leicht zu Verletzungen und krankheitsbedingten
Ausfällen führen. In Zeiten, in denen es schwierig ist, Mitarbeiter zu finden
und langfristig zu binden, liegt es in der Verantwortung des Betriebsinhabers,
die Arbeitsbedingungen zu verbessern. Ein gesundes und zufriedenes Team ist der
Schlüssel zum Erfolg und zum Wachstum Ihres Unternehmens.
Mit
einer modernen Lösung – dem akkubetriebenen automatischen Schüsselheber HUB-1 –
werden Schüsseln mühelos direkt vom Planetenrührwerk aufgenommen, zum
Arbeitsplatz transportiert und ergonomisch angehoben, um Teig in Formen oder
Bleche zu füllen.
Der
HUB-1 arbeitet vollständig unabhängig und wird durch moderne Gel-Batterien mit
langer Lebensdauer betrieben. Eine Anzeige am Bedienfeld informiert stets über
den aktuellen Ladezustand. Nach getaner Arbeit wird das Gerät einfach an eine
230V-Stromquelle angeschlossen und lädt sich automatisch auf.
Die
Vielseitigkeit des HUB-1 zeigt sich auch in seinen ausziehbaren Standfüßen,
deren Breite sich an das verwendete Rührwerksmodell anpassen lässt. Er ist für
Schüsseln bis zu 100 Litern geeignet. Die Hebeplatte ist abnehm- und
austauschbar, sodass der Heber auch für andere Lasten wie Säcke, Kisten, Bleche
oder Backformen verwendet werden kann.
Erleichtern
Sie die Arbeit Ihres Teams und steigern Sie die Produktivität – mit
Ein-Mann-Bedienung!
Teig
mühelos aus der Rührschüssel heben und ausgießen.Erleichtern Sie die Arbeit Ihres Personals – steigern Sie die Leistung durch
Ein-Mann-Bedienung.
Direktes Aufnehmen der
Schüssel vom Rührwerk – ohne manuelles Heben.
Anheben auf ergonomische
Arbeitshöhe und automatisches Absenken.
Effektiver Einsatz überall
in Ihrem Betrieb dank Akkubetrieb.
Sehr leicht beweglich –
mobiler Heber mit Lenkrollen.
Ästhetisches Design aus
Edelstahl – glatte Oberflächen, leicht zu reinigen.
Kann individuell an
Anforderungen angepasst werden. Max. Schüsseln bis 100 l, max. 1,1 m Hubhöhe
Maße mit Sternchen sind auf Wunsch anpassbar (Sonderanfertigung möglich).
Produktnummer:
SW12624
Tiefkühlschrank PGB21C Goldline GN 2/1, 2100 L mit zerlegbarem System
Die Kühlschränke der GOLD-Linie von Desmon bieten ideale Bedingungen für die Konservierung von Lebensmitteln, indem sie Luftfeuchtigkeit, Temperatur und Belüftung einfach regulieren lassen. Diese Serie ist besonders geeignet für Anwendungen in der Gastronomie, Konditorei, Eisherstellung und Fischkonservierung.Kapazität und TemperaturbereicheKapazität: Modell mit Volumen von 2100 Liter.Temperaturbereiche:BT (Bereich Tiefkühl): -10° bis -25°CDesign und AusstattungInnenausstattung: Getrennte Fächer für unterschiedliche Temperaturzonen (2 und 3 Temperaturen).Materialien: Edelstahlgehäuse, Innenregale aus gehärtetem Glas oder Edelstahl.Isolierung: Hohe Isolierstärke für thermische Stabilität bei Stromausfall.Reinigung: Abgerundete Innenecken erleichtern die Reinigung.Luftverteilung: Monoblock mit Zwangsbelüftung für gleichmäßige Luftverteilung.Knocking Down System: Ein zerlegbares System, das den Transport und die Installation erleichtert.Bedienfeld und KonnektivitätStandardfeatures:WLAN für Fernüberwachung und -steuerung.Cloud-Datenspeicherung und Backup-Batterie.Elektronischer Controller mit WLAN-Alarm und Temperaturrekorder.Optional:USB-Anschluss für das Herunterladen von Temperaturdaten.3G für globale Konnektivität.Energieeinsparung und UmweltschutzZertifizierung: ISO 14001 für umweltschonende Verfahren.Materialien: Verwendung von Cyclopentanschaum anstelle von HFCKW- und FCKW-Schäumen.Kältemittel: Einsatz von umweltfreundlichem R290-Erdgas, das effizienter und leiser ist.Langlebigkeit und QualitätDie GOLD-Linie von Desmon ist auf Langlebigkeit ausgelegt, mit robusten Materialien und durchdachtem Design:Monocoque-Struktur: Edelstahl AISI 304 oder hochwertiger Stahl mit Isolationsdicken bis zu 75 mm.Kompressoren: Effiziente und verbrauchsarme Monoblock-Kompressoren für intensiven Einsatz.Qualitätskontrolle: Jeder Kühlschrank wird einzeln getestet und zertifiziert.Garantie: 24 Monate Garantie auf alle Modelle.Die GOLD-Linie vereint innovative Technologie, Energieeffizienz und umweltfreundliche Lösungen mit einem eleganten und praktischen Design, um den höchsten Ansprüchen in der professionellen Lebensmittelkonservierung gerecht zu werden.
Produktnummer:
SW12271
Preis auf Anfrage
%
Ausrollmaschine LAM2 Tischmodell 507
6.174,00 CHF*
6.860,00 CHF*
(10% gespart)
Ausrollmaschine Tischmodell, 495 x 850 mmDie Wendeausrollmaschinen wurden speziell für den Einsatz in kleinen Bäckereien, Hotels und Restaurants entwickelt. Für den industriellen Bedarf gibt es die LAM 6500, die es erlaubt, eine größere Teigmenge zu verarbeiten.Bei allen LAM-Ausrollmaschinen können die Fördertische in eine Ruheposition hochgefahren werden, wodurch weniger Platz im Arbeitsbereich benötigt wird. Diese Position erleichtert auch die effektive Reinigung des Geräts.Das Fehlen von nicht abgedeckten und ungeschützten elektrischen Bauteilen, Motoren und Seilen, die detailgetreue Übereinstimmung der Außenverkleidungen und die Einfachheit der abnehmbaren und austauschbaren Teigabstreifer machen die Reinigung dieses Geräts besonders einfach und zweckmäßig. Ein neu gestalteter Griff mit einem komfortablen Schiebesystem erleichtert die Auswahl der Teigdicke mit einem hohen Maß an Genauigkeit und Vertrauen. All diese Merkmale in Verbindung mit der allgemeinen Benutzerfreundlichkeit machen diese Maschine unübertroffen. Technische Merkmale:Hochwertige Materialien wie Edelstahl, Aluminium und Kunststoffteile sorgen für eine hygienische Einheit bei gleichzeitiger Einhaltung von Konsistenz, Haltbarkeit und Langlebigkeit gemäß den Normen. Kunststoffriemen mit normgerechter Polyurethanbeschichtung.Variable Geschwindigkeit ''Energiesparen'' - 10% EnergieeinsparungZylinderöffnung mit digitaler AnzeigePAD: Digitale AnzeigeDank unserer ständigen Aufmerksamkeit gegenüber dem Kunden und den Bedürfnissen eines sich ständig weiterentwickelnden Marktes, haben wir eine neue Schnittstelle zwischen Benutzer und Maschine geschaffen: PAD.Unser Process Assist Device ermöglicht Ihnen einfacher und übersichtlicher zu arbeiten, ohne dass Rezepte an der Wand hängen. Mit PAD können Sie bis zu 30 Rezepten speichern und jederzeit abrufen. Das PAD-Display zeigt Informationen über die Zylinderöffnungsquote, die Verarbeitungsspezifikationen jedes gespeicherten Programms, die Anzahl der Zyklen und vieles mehr.PAD wird auch dazu verwendet, Ihre Tekno Stamap-Maschine unter Kontrolle zu halten, denn es informiert Sie rechtzeitigüber alle normalen Wartungsarbeiten.
Produktnummer:
SW10144
Fettbackgerät TK – T10 - 48 Stück - Tischmodell
Garen:Garen der Hefegebäcke auf Gärgutträgern mit Moltontuchauflage. Gärschrankmodelle verfügen über einen integrierten sowie vollständig isolierten Gärraum einschließlich separat thermostatgeregelter Heizung, Schwadenwanne und optimierter Luftzirkulation.Beschicken:Einfache Eingabe der gegarten Teiglinge durch Wenden der Gärgutträger über dem Tauchkorb und anschließendes Absenken des Tauchkorbs in die Fettwanne. Zum schnellen Beschicken von Spritzkuchen oder Quarkbällchen kann ein Spritzgebäckbeschicker an der Fettwanne befestigt werden.Backen:Das Backen der Gebäcke kann wahlweise mit geöffnetem oder geschlossenem Klappdeckel erfolgen.
Während des Backens wird die eingestellte Fetttemperatur durch den elektronischen Temperaturregler auf ein Grad genau geregelt.Wenden:Das Wenden erfolgt konventionell, da auf eine Wendevorrichtung bewußt verzichtet wurde.Entnehmen:Tauchkorb mit den Gebäcken aus der Fettwanne nehmen und auf dem Abtropfblech absetzen.Verarbeiten:Nach Beginn des folgenden Backvorgangs können die Gebäcke von der Entnahmevorrichtung entnommen und weiterverarbeitet werdenFettreinigung:Ein Fettfiltermodul zum schnellen Reinigen des Fettes kann in alle fahrbaren Geräte integriert werden. Durch tägliches Reinigen kann die Standzeit des Fettes deutlich verlängert werden. Das spart Fettkosten und erhöht die Qualität der Gebäcke.Ausführungen: Tischmodelle
TK-TStandmodelle
TK-SGärschrankmodelle
TK-GGerätegrößen:Geräte mit einer Fettwannengröße für 18, 24, 36, 48 und 60 Gebäcke sowie platzsparende Doppelanlagen erhältlich.Ausstattung:Jedes Gerät, komplett aus Edelstahl, ist mit einem Deckel oder einem Klappdeckel zum Abdecken der Fettwanne, einem wahlweise links, rechts oder hinten befestigten Abtropfblech, einem ektronischen Temperaturregler sowie 2 Tauchkörben ausgestattet. Gärschrankmodelle sind zusätzlich mit 10 Kippkästen ausgestattet.Standardmässig dabei:2 TauchkörbePREIS OHNE KIPPKÄSTEN
Produktnummer:
SW11574
Preis auf Anfrage
DV Economic-S - elektronisches Wassermisch- und Dosiergerät (ohne Mischbatterie, nur zum Dossieren)
elektronisches Wassermisch- und Dosiergerät für jeden Anspruch mit Wasserdruck-unabhängigem Anschluss und ohne ThermostatmischbatterieDetails:robustes Edelstahlgehäusespeziell geeignet für Eiswasserleicht verständliche und übersichtliche Bedienungstastaturgrosse Digitalanzeigen zeigen aktuelle Werte der Wassermenge und Temperaturelektronische Dosierung mit hoher Genauigkeit auch bei kleinen ChargenMenütaste für Feineinstellungproblemlose Kombination mit jedem WasserkühlgerätDas Modell Economic-S kann mithilfe von einem Dreiwegventil mit den delta Eiswasserkühlgeräten DKS 150, DKS 250 und DKS TOP 300 problemlos kombiniert werden. Damit wird das Dosieren von Schüttwasser im Temperaturbereich von 2 - 15 °C für die Verarbeitung von Weizenteigen mit gleichbleibend hoher Qualität ermöglicht.
Produktnummer:
SW10375
Preis auf Anfrage
Druckerfarbe "Black"
27,50 CHF*
Inkjet Patrone IPSP-BK Lebensmittelfarbe: Black Passend zu: Imago Falco & Imago Vulpes Alle unsere Tintenpatronen in unserem Angebot sind für die Lebensmittelindustrie bestimmt.
Dabei handelt es sich um Farbstoffe auf Wasserbasis, die denen ähneln, die täglich in
Süßwaren verwendet werden. Sie wurden in Übereinstimmung mit den strengen EU-Normen für
Lebensmittelprodukte entwickelt.
Produktinformationen:
Inhalt: 100ml
Zutaten je nach Farbe:
Wasser
Lösungsvermittler E1520
Feuchthaltemittel E422
Farbstoffe E151, E110*, E102*, E122*, E133
Säureregulator E330
Produktnummer:
SW10542
Spiral Knetmaschine SM260 für 160 Kg Teig
Knetmaschine SM260 mit fester Knetschale Die Knetmaschine SM überzeugt bei der Verarbeitung von allen Teigen. Bei Weizenteigen, Mischteigen bis zu Vollkornteigen werden optimale Ergebnisse erzielt. Ob Kleinstmengen oder volle Auslastmengen, Chargen von jeder Grösse werden optimal geknetet.
Das Gehäuse ist aus lackiertem Stahl, damit die Oberfläche sehr gut gereinigt werden kann. Knetschale und Spirale sind aus hochwertigem Edelstahl angefertigt. Die Folientastatur des Digital Electronic Control Panel ist sehr gut lesbar und leicht verständlich. Es besteht die Möglichkeit, die Knetgeschwindigkeit einzeln zu wählen oder im Automatikbetrieb nachfolgend 1. und 2. Gang ablaufen zu lassen.
Zur Sicherheitsausrüstung gehören ein Schutzgitter und ein Überlastungsschutz des Antriebsmotors. Die Maschine ist mit einer Teigtemperaturmessung und einer Halogenbeleuchtung ausgerüstet. Bei Ausfall der Elektroniksteuerung besteht eine Notsteuerung über die Drucktaster.
Die Maschine ist mit einem Zweistufenmotor mit zwei Drehzahlen ausgerüstet. Der Antrieb erfolgt über die Keilriemen, was eine lange Lebensdauer und einen ruhigen Lauf der Maschine garantiert. Alle Teile der Maschine, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, bestehen aus hochwertigem Edelstahl
Produktnummer:
SW10103
Preis auf Anfrage
Backform Rose
11,25 CHF*
Eigenschaften
Lagerabmessung
32,5 x 17,6 cm (1/3 GN)
Inhalt
0.115 l
Farbe
rot
Gewicht Nettoprodukt
0.26 kg
Material
Silikon
Kältebeständig
bis zu -60°C
Fächer
06
Hitzebeständig
bis zu 230°C
Maße
Höhe / Inhalt
4,00 cm
Durchmesser / Inhalt
7,60 cm
Zusätzlich
Resistent gegen
spülmaschinenfest, mikrowellengeeignet, ofenfest
Produktnummer:
SW12303
%
Granules 1000 HR Plus - Granulatspülmaschine
Warum
vergeuden Sie Ihre Zeit mit Einweichen und Vorwäsche, wenn es wichtigere Dinge
gibt, die man in der Küche machen sollte? Denken Sie an den Wert der
verschwendeten Stunden, die Menge an Wasser und Reinigungsmittel, die verwendet
werden, um verkrustete Pfannen und Bleche einzuweichen; die Zeit und Mühe zum
Schrubben, Waschen und Trocknen…
Es ist leicht verständlich, dass es eine erhebliche Verschwendung von
Arbeitszeit und Ressourcen ist.
Mit der Granulat-Spülmaschine aus der GRANULES Serie gehört diese
Geldverschwendung endgültig der Vergangenheit an!
Spezielle Schleifkörner und ein hoher Druck zusammen mit einer Mischung aus
Wasser und Reinigungsmittel garantieren ausgezeichnete Ergebnisse in Kampf
gegen hartnäckigsten Schmutz und Verkrustungen. Und das alles innerhalb von wenigen Minuten.
Sie ist eine wertvolle Unterstützung vor allem für moderne Küchen in der
Gemeinschaftsverpflegung, Restaurants, Catering, Flughäfen, und unverzichtbar
für alle, die den Wert der Arbeitszeit schätzen und nicht ihr hart verdientes
Geld aus dem Fenster rauswerfen wollen. Plus-System: Eine Klarspülung bei konstanter Temperatur (85 °C) und konstantem, netzunabhängigem Druck. Der drucklose Boiler verhindert das Vermischen des heissen Wassers mit dem kalten Wasser aus dem Trinkwassernetz. Darüber hinaus kann durch das Plus-System die Menge des Klarspülwassers optimal gesteuert werden und die genaue Dosierung der Chemie in jedem Zyklus gewährleistet wird.TR-System: Das System besteht aus einem Dampfkondensator und Wärmeaustauscher - der feuchtwarme Wasserdampf wird bei geschlossener Türe direkt aus der Maschine abgesaugt und für die Erwärmung des kalten Zulaufwassers bis ca. 50 °C genutzt. Der Energiebedarf zum Erreichen der endgültigen Klarspültemperatur von 85 °C wird reduziert, womit sich die Jahresbetriebskosten verringern. Ausserdem verbessert die TR-Technologie das Raum- und Arbeitsklima. Durch den Wärmetauscher reduziert sich die Ablufttemperatur um mehr als die Hälfte. Die absolute Feuchtigkeit beträgt nur noch ca. 20 % des Wertes ohne Abluftwärmerückgewinnung, womit das Wohlbefinden des Arbeiters steigt und der Feuchtigkeitseintrag ins Gebäude sinkt.Standardmässig dabei:Nachspülmittel-DosiererMerkmale:Waschsystem, das nach einem patentierten Verfahren arbeitetzwölf unterschiedliche Spülgange, wovon sechs davon mit Wasser, Spülmittel und Granulat funktionierenSoft-Touch Tastatur mit mehrfarbigem Bedienknopfpraktisches LCD-Display für konstante Steuervorgängedoppelwandig und thermoakustischGehäuse und Rotor aus hochwertigem Edelstahl AISI 316Waschtank aus hochwertigem Edelstahl AISI 316 mit gleichbleibender Wandstärkezwei leicht zu reinigende, vertikal angeordnete Metallspülarme, die durch ihre konkaven Düsen die Stromgeschwindigkeit des Spülmediums erhöhenZwangsbelüftung am Ende des Spülvorgangs, um Dampfemissionen zu verringernSteuerung in Edelstahl-Schaltkasten, die von der Frontseite zugänglich ist
Produktnummer:
SW10482
Preis auf Anfrage
Erika Record Automat- Zweihandsystem 20teilig / 70 g- 160 g
Automatischer Brotteigteiler und Brötchenformer - der Klassiker unter den Teigteil- und WirkmaschinenMerkmale:einfachste Bedienung: nur Teller mit Teig einlegen und Zweihandbedienung betätigen kein Öl im Lebensmittelbereich
hohes Eigengewicht durch soliden Gussständer sorgt für vollkommen vibrationsarmen Laufjahrzehntelanger, fast wartungsfreier Gebrauch durch solide Mechanikeinfachste Reinigung durch schwenkbares Kopfteil und herausnehmbare Kolben und Messerdie Antihaftbeschichtung sorgt für eine Verarbeitung von nahezu allen Teigen
Produktnummer:
SW10395
Preis auf Anfrage
TTWM Erika Record RH 15teilig / 150 gr - 250 gr
Erika Record RH mit Wechselbaren Teilköpfen Typ 6 15 teilig Ein Kopf ist bei der Bestellung bereits inbegriffen.
Gewichtsbereich 150 gr – 250 gr Der Standard Aufbau der Maschine ist wie folgt: Massiver Gussständer mit der gesamten Mechanik, welche vom Oelbad geschmiert wird.
Das Getriebe mit gehärteten Zahnrädern und Kurvenscheibe ist automatisch während dem Lauf
kontinuierlich geschmiert. Der Press und Schneidekopf ist Oelfrei und nur mit
Fettschmiernippel zu schmieren, daher ist ein Oelkontakt mit dem Teig ausgeschlossen.
Sehr leichte Bedienung durch nur drei Arbeitsgänge.
Kann auch nur als Teigteilmaschine eingesetzt werden; teilt genau und gleichmäßig.
Mit Gewichtseinstellung, mit Skala zum Einstellen der Gewichtsgröße sowie verstellbarem
Wirkausschlag. Vorzüge der Teigteil- und Wirkmaschine Erika Record: Dauerschmierung im Ölkammersystem. Vollständig geschlossene Bauart, einschließlich Motor und Ölbad, daher vor Mehlstaub geschützt.
Geringer Platzbedarf. Hohes Eigengewicht (solider Gussständer) sorgt für vollkommen vibrationsarmen Lauf. Leichte Reinigung, da das Oberteil der Maschine aufklappbar ist. Der Teigumfassungsring ist durch kurze Drehung - ohne die Maschine aufzuklappen - herausnehmbar. Die Antihaftbeschichtung ermöglicht eine Verarbeitung von nahezu allen Teigen. Einfaches Wechslen des Teilkopfes: - Teigumfassungsring herausdrehen - 2 Bolzen und eine Klemmung lösen - Kolben herausnehmen - Neuen Kolben einsetzen und festschrauben
Produktnummer:
SW10284
Preis auf Anfrage
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Tische seitlich & hinten geschlossen, mit/ohne Aufkantung
Tischhöhe:
850 mm
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Tischlänge:
1700 mm
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Tischrückbord:
ohne Rückbord
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Tischtiefe:
700 mm
Tischbreitenauswahl: 700 mm bis 3000 mmBautiefe 700 mm, Tischhöhe 850 mm Ab 2200 mm haben die Tische 6 Füsse- Edelstahl AISI 304 18/10, geschliffen- Tische sind mit einer Holzplatte ausgestattet- Arbeitsplatte- Rückaufkantung 85 mm hoch, 15 mm dick- verstellbare Edelstahlfüsse
Produktnummer:
SW10645.7
Preis auf Anfrage
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Einheit 7000 qm/Std. mit 1 Filter, 1 Geruchsfilter, 2 Geschwindigkeit
2200x800x1590 cm und 400 VLuftbehandlung mit Aktivkohle zur Filterung und Beseitigung von Rauch und Gerüchen
Produktnummer:
SW11163
Preis auf Anfrage
MSQA 40 - rechteckiger Brotteigteiler (automatisch), 40 Stücke à je 80 - 500 g
Der automatische Brotteigteiler kann ein Stück Teig in verschiedene Portionen mit gleicher Form und Gewicht schneiden, die sich je nach Modell einstellen lassen.Merkmale:hydraulische Maschine mit zweifach wirkendem Zylinder zum Pressen und SchneidenBedienfeld zur Einstellung der Zeit zum Pressen und SchneidenTaste zur MesserreinigungMöglichkeit, bis zu neun Programme zu speichernArbeitszyklus:Einlegen des Teiges in die WanneEinstellen der Betriebszeiten (Pressen und Schneiden)Deckel schliessenMaschine presst und schneidet automatischManuelle Öffnung des DeckelsEntnahme der geschnittenen TeigstückeT1 - Presszeit: Die Presszeit ist die Dauer, die für die einheitliche Verteilung des Teiges in der Wanne gebraucht wird. Dies ermöglicht die Herstellung von Portionen mit genau gleichem Volumen und Gewicht. Sollten die äusseren Portionen schwerer sein als die inneren, muss die Presszeit reduziert werden. Sollten die äusseren Portionen leichter sein, so muss die Presszeit erhöht werden.T2 - Schneidezeit: Die Schneidezeit ist die Dauer, die die Klingen zum einheitlichen Schnitt des Teiges benötigen. Lässt man die Schneidezeit aus, so kann man durch das Pressen ein ganzes, einförmiges Stück erzeugen.
Produktnummer:
SW10339
Preis auf Anfrage
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Schranktisch mit drei Mehlwagen und einem Schubladenelement
Tischhöhe:
870 mm
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Tischlänge:
2000 mm
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Tischrückbord:
mit Rückbord
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Tischtiefe:
900 mm
Kombination bestehend aus glatter Oberfläche mit abgerundeten Kanten, 1x Schubladenelement mit drei Schubladen und 3x MehlwagenEdelstahl HolzunterfütterungOberplatte mit Edelstahlverkleidung und abgerundeten Kantenverstellbare Füsse aus EdelstahlLaufschienen mit Kugellagernverstellbare ZwischenbordeWagen mit 100 Liter FassungsvermögenSchubladenhöhe 15 cm
Produktnummer:
SW11245.4
Preis auf Anfrage
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Ausrollmaschine LAM2 Standmodell 612
7.326,00 CHF*
8.140,00 CHF*
(10% gespart)
Ausrollmaschine Standmodell, 595 x 1200 mmDie Wendeausrollmaschinen wurden speziell für den Einsatz in kleinen Bäckereien, Hotels und Restaurants entwickelt. Für den industriellen Bedarf gibt es die LAM 6500, die es erlaubt, eine größere Teigmenge zu verarbeiten.Bei allen LAM-Ausrollmaschinen können die Fördertische in eine Ruheposition hochgefahren werden, wodurch weniger Platz im Arbeitsbereich benötigt wird. Diese Position erleichtert auch die effektive Reinigung des Geräts.Das Fehlen von nicht abgedeckten und ungeschützten elektrischen Bauteilen, Motoren und Seilen, die detailgetreue Übereinstimmung der Außenverkleidungen und die Einfachheit der abnehmbaren und austauschbaren Teigabstreifer machen die Reinigung dieses Geräts besonders einfach und zweckmäßig. Ein neu gestalteter Griff mit einem komfortablen Schiebesystem erleichtert die Auswahl der Teigdicke mit einem hohen Maß an Genauigkeit und Vertrauen. All diese Merkmale in Verbindung mit der allgemeinen Benutzerfreundlichkeit machen diese Maschine unübertroffen. Technische Merkmale:Hochwertige Materialien wie Edelstahl, Aluminium und Kunststoffteile sorgen für eine hygienische Einheit bei gleichzeitiger Einhaltung von Konsistenz, Haltbarkeit und Langlebigkeit gemäß den Normen. Kunststoffriemen mit normgerechter Polyurethanbeschichtung.Variable Geschwindigkeit ''Energiesparen'' - 10% EnergieeinsparungZylinderöffnung mit digitaler Anzeige
PAD: Digitale Anzeige Dank unserer ständigen Aufmerksamkeit gegenüber dem Kunden und den Bedürfnissen eines sich ständig weiterentwickelnden Marktes, haben wir eine neue Schnittstelle zwischen Benutzer und Maschine geschaffen: PAD. Unser Process Assist Device ermöglicht Ihnen einfacher und übersichtlicher zu arbeiten, ohne dass Rezepte an der Wand hängen. Mit PAD können Sie bis zu 30 Rezepten speichern und jederzeit abrufen. Das PAD-Display zeigt Informationen über die Zylinderöffnungsquote, die Verarbeitungsspezifikationen jedes gespeicherten Programms, die Anzahl der Zyklen und vieles mehr. PAD wird auch dazu verwendet, Ihre Tekno Stamap-Maschine unter Kontrolle zu halten, denn es informiert Sie rechtzeitig über alle normalen Wartungsarbeiten.
Produktnummer:
SW10147
GIM 100/15N Granulateis-Maschine - 100 Kg/24 h
- Konstruktion aus Edelstahl und speziellen Materialien, die für
den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassen sind
- Eigenständiger Eisauffangbehälter (nur für GIM 100/15N und GIM
140/25N)
- Kältemittel R452A
- (A) Luft- oder (W) Wasserkondensation*
- Kompakte und Split**-Versionen
- Sonderspannungen auf Anfrage
- „EIN-AUS“-Steuerungen an der Maschine
- Maschinen entsprechen den Hygiene- und Sicherheitsvorschriften
- Standard-Arbeitsbedingungen: Eingangswassertemperatur 15°C,
Umgebungslufttemperatur 20°C
- Eingebauter „Überlauf“-Sensor
Produktnummer:
SW12410
Preis auf Anfrage