Filter
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elektronisches Wassermisch- und Dosiergerät für jeden Anspruch mit Wasserdruck-unabhängigem Anschluss und ohne ThermostatmischbatterieDetails:robustes Edelstahlgehäusespeziell geeignet für Eiswasserleicht verständliche und übersichtliche Bedienungstastaturgrosse Digitalanzeigen zeigen aktuelle Werte der Wassermenge und Temperaturelektronische Dosierung mit hoher Genauigkeit auch bei kleinen ChargenMenütaste für Feineinstellungproblemlose Kombination mit jedem WasserkühlgerätDas Modell Economic kann mithilfe von einem Dreiwegventil mit den delta Eiswasserkühlgeräten DKS 150, DKS 250 und DKS TOP 300 problemlos kombiniert werden. Damit wird das Dosieren von Schüttwasser im Temperaturbereich von 2 - 15 °C für die Verarbeitung von Weizenteigen mit gleichbleibend hoher Qualität ermöglicht.
Produktnummer:
SW10374
Preis auf Anfrage
Produktkapazität: 78 Kg FlüssigsauerteigMAMA ist eine technologische Maschine, die Sauerteig in
flüssiger Form herstellen und aufbewahren kann und mit Programmen zur Zeit- und
Temperaturkontrolle ausgestattet ist. Diese innovative Maschine erleichtert die
Verarbeitung von Sauerteig und führt zu einem stets gleichmäßigen,
wohlriechenden und bekömmlichen Produkt. Mama wurde entwickelt, um den
Bedürfnissen von Bäckern, Konditoren und Pizzabäckern gerecht zu werden, und
verfügt über einige wichtige Merkmale, die ihre Benutzung erleichtern: einen ausziehbaren
Hahn, der die Entnahme der Hefe erleichtert; ausziehbare Werkzeuge, die die
Reinigung erleichtern; einen Staubschutzfilter zum Schutz der Kühleinheit und
ein elektronisches Display zur Programmierung der Arbeitsphasen. Eine
leistungsstarke Flüssigsauerteigmaschine, das Ergebnis von mehr als drei Jahren
Forschung und Entwicklung in Zusammenarbeit mit einem Team von Technologen,
Elektronikexperten und der großen Erfahrung von Handwerksbäckern und
Konditormeistern.
Eckpunkte:
Vollständige
Verwaltung der Maschine durch spezielle Software
4 spezielle
Programme für das Phasenmanagement
Kontrolle der
Produkt- und Tanktemperatur über Fühler
Display mit
konstanter Produkttemperatur und Zeitkontrolle für jede Phase
Softwareeingriff bei Stromausfall
Flexibilität bei
der Phasenverwaltung
Optische und
akustische Alarme
Temperaturbereich
(Umgebung): 0°-43°C
Automatische
Kühlschranktemperatur-/Widerstandskontrolle
Thermische
Gradienten zur Anhebung/Absenkung der Produkttemperatur
Tropentaugliche
Kühleinheit mit Staubfilter
Struktur, Tank und
Werkzeug aus rostfreiem Stahl
Tankinnenwände mit
Anti-Eis-System
Absperrhahn aus
rostfreiem Stahl mit 2 ½ Zoll Durchmesser, abnehmbar zur Reinigung
Variable
Werkzeuggeschwindigkeit mit Inverter
Werkzeugsperre für
den Fall, dass das Mehl überläuft
Scharniere für
Schüsselschutz mit Bremse
Schüssel mit
produktschonendem Rand
Schüsselschutz aus
transparentem Plexiglas
Produktnummer:
SW12195
Preis auf Anfrage
Eine effiziente Teigkühlung beim Vorgang des Schnellknetens ist die Voraussetzung zur Herstellung von einwandfreier, qualitätsreicher Backware - die delta Wasserkühlanlagen sind für diese Problematik die ideale Lösung.Die hohen Knetgeschwindigkeiten der modernen Schnellkneter führen zu einem Temperaturanstieg des Teiges, wodurch ein zu diesem Zeitpunkt unerwünschter Gärprozess in Gang gesetzt wird. Dies wird am besten mit gekühltem Wasser verhindert, das eine Temperatur von 2 - 3 °C hat.Details:FCKW-freie KältemaschineKühlwasserspeicher für 6 bar Betriebsdruckinnen zweischichtig emailliert (thermoglasiert)eingebauter, doppelwandiger BündelrohrverdampferCorrex-Fremdstrom-AnodeLadepumpe und Kühlaggregat für Umgebungstemperatur von max. 36 °C einschliesslich aller erforderlichen Schalt- und RegelgeräteVorteile von delta Wasserkühlanlagen:Verwendung von grossvolumigen Druckspeichern mit einer Spezial-Behälter-Emaillierunggrosse Abnahmemengen in einer Charge mit gleich bleibender Temperaturkeinerlei Ablagerungen von Bakterien oder sonstigen Organismen auf der glasartigen Emaille-OberflächeDirektverdampfung in einem doppelwandigen Wärmetauscher, wodurch sich geringe Verdampfungstemperaturen und ein geringer Stromverbrauch im Vergleich zu Durchlaufkühlgeräten einstelltfrei zugängliche Kälteanlagen aussen am Behälter für einen schnellen Serviceeinsatz optimale, dampfdiffusionsdichte Isolierung des gesamten Behälters mit 55 mm PU-Schaum inkl. Laminatsbeschichtung auf der Aussenseite, die eine einfache Reinigung ermöglichteinfache Montage und Inbetriebnahme des KaltwasserbereitersStadtwasser-/Trinkwasseranschluss kann direkt auf dem Wassereintritt des Behälters montiert werden
Produktnummer:
SW10350
Preis auf Anfrage
Eine effiziente Teigkühlung beim Vorgang des Schnellknetens ist die Voraussetzung zur Herstellung von einwandfreier, qualitätsreicher Backware - die delta Wasserkühlanlagen sind für diese Problematik die ideale Lösung.Die hohen Knetgeschwindigkeiten der modernen Schnellkneter führen zu einem Temperaturanstieg des Teiges, wodurch ein zu diesem Zeitpunkt unerwünschter Gärprozess in Gang gesetzt wird. Dies wird am besten mit gekühltem Wasser verhindert, das eine Temperatur von 2 - 3 °C hat.Details:FCKW-freie KältemaschineKühlwasserspeicher für 6 bar Betriebsdruckinnen zweischichtig emailliert (thermoglasiert)eingebauter, doppelwandiger BündelrohrverdampferCorrex-Fremdstrom-AnodeLadepumpe und Kühlaggregat für Umgebungstemperatur von max. 36 °C einschliesslich aller erforderlichen Schalt- und RegelgeräteVorteile von delta Wasserkühlanlagen:Verwendung von grossvolumigen Druckspeichern mit einer Spezial-Behälter-Emaillierunggrosse Abnahmemengen in einer Charge mit gleich bleibender Temperaturkeinerlei Ablagerungen von Bakterien oder sonstigen Organismen auf der glasartigen Emaille-OberflächeDirektverdampfung in einem doppelwandigen Wärmetauscher, wodurch sich geringe Verdampfungstemperaturen und ein geringer Stromverbrauch im Vergleich zu Durchlaufkühlgeräten einstelltfrei zugängliche Kälteanlagen aussen am Behälter für einen schnellen Serviceeinsatz optimale, dampfdiffusionsdichte Isolierung des gesamten Behälters mit 55 mm PU-Schaum inkl. Laminatsbeschichtung auf der Aussenseite, die eine einfache Reinigung ermöglichteinfache Montage und Inbetriebnahme des KaltwasserbereitersStadtwasser-/Trinkwasseranschluss kann direkt auf dem Wassereintritt des Behälters montiert werden
Produktnummer:
SW10361
Preis auf Anfrage
Effizienter, kompakter und ästhetischer Restbrotzerkleinerer aus säurefestem Edelstahl AISI 304 für die perfekte Körnung.Details:für getrockneten Teig, Brot, Backwaren, Konfiserie und andere Backwarenaus robustem Edelstahlfeste und stabile Struktur, die lange Betriebszeiten und hohe Kapazitäten aushalten kanndoppelte Klingen mit moderndem Mahlsystem einfacher und schneller Austausch der Siebe, um die gewünschte Körnung zu erreicheneinstellbare HöheSchutz vor unabsichtlichem Auswurf des Produktes während BetriebDie Maschine wurde konzipiert, um Backwaren, Konfiserie und viele weitere Produkte zu zerkleinern und eine optimale Körnung zu erhalten. Das daraus resultierende Produkt kann für weitere Produktionsschritte oder zur Optimierung von anderen Produkten verwendet sowie zur Verminderung von Produktionsabfällen eingesetzt werden. Um den höchsten Qualitäts- und Hygienestandards gerecht zu werden, wurde die gesamte Struktur kugelgestrahlt, um eine glatte Oberfläche zu erzeugen, die zum ebenen und effizienten Design beiträgt.Der vergrösserte Trichter an der Spitze erlaubt eine effektive Einspeisung von grossen Mengen an Backwaren, die zerkleinert werden sollen. Um die Schlagbeständigkeit zu fördern, ist der Trichter gerippt und gebogen. Der Rand des Trichters ist gekrümmt, um den Maschinenbetreiber vor Verletzungen zu schützen.Der Einlass zur Einspeisungsröhre ist durch eine Gummidichtung geschützt, um starke Staubbildung zu verhindern und die Messer und den Motor vor möglicher Überbelastung zu bewahren.Die ergonomische Höhe der Einspeisungsröhre schützt den Maschinenbetreiber vor direktem Kontakt mit den Messern und vor direktem Zugang zum Inneren der Mahlkammer.Die Mahlvorrichtung ist durch einen dichten Verschluss abgeschlossen, der sich einfach ersetzen lässt.Eine effiziente und intensive Mahlung wird durch zwei Hochgeschwindigkeitsmesser gewährleistet. Das obere, abgeschrägte Messer wird für die ersten Schnitte verwendet, während das untere Messer das Produkt zerdrückt und durch das Sieb drückt. Ein induktiver Sensor kontrolliert den Zugang zu den Messern. Das Öffnen der Austrittsluke unterdrückt automatisch einen möglichen Start der Maschine.Die Körnung des Produktes kann durch austauschbare Siebe angepasst werden. Der Zerkleinerer ist standardmässig mit drei Sieben mit unterschiedlichen Maschengrössen ausgestattet (3, 4 und 5 mm). Nach Wunsch können auch grössere Maschengrössen bis 10 mm angeboten werden.Um die Auswirkungen der Maschine auf die Umwelt zu minimieren, ist die Verbindung zwischen dem Sieb und dem Trichter zusätzlich mit einem Dichtungsring versiegelt. Mit einer Klammer kann der Trichter auch ohne Werkzeuge einfach geöffnet oder geschlossen werden.Als Auffangvorrichtung für das zerkleinerte Produkt kann eine Tüte mithilfe einer Klammer einfach angebracht und versiegelt werden.Die Maschine ist mit vier breiten Beinen ausgestattet, die vollständige Stabilität versichern. Die Beine haben verstellbare Enden, um die Maschine auf jedem Boden stabil aufzustellen. Ausserdem erlauben die schrägen Balken zwischen den Beinen einen einfachen Transport mit einem Hubwagen.Die Stabilität der Maschine ist weiterhin verstärkt durch die tiefliegende Position des Motors, was den Schwerpunkt verlegt und so die Maschine sehr stabil macht.Alle elektronischen Teile sind in einer zugänglichen Box auf der Rückseite der Maschine angebracht, um eine einfache und schnelle Wartung zu garantieren.
Produktnummer:
SW10376
Preis auf Anfrage
Effizienter, kompakter und ästhetischer Restbrotzerkleinerer aus säurefestem Edelstahl AISI 304 für die perfekte Körnung.Details:für getrockneten Teig, Brot, Backwaren, Konfiserie und andere Backwarenaus robustem Edelstahlfeste und stabile Struktur, die lange Betriebszeiten und hohe Kapazitäten aushalten kanndoppelte Klingen mit moderndem Mahlsystem einfacher und schneller Austausch der Siebe, um die gewünschte Körnung zu erreicheneinstellbare HöheSchutz vor unabsichtlichem Auswurf des Produktes während BetriebDie Maschine wurde konzipiert, um Backwaren, Konfiserie und viele weitere Produkte zu zerkleinern und eine optimale Körnung zu erhalten. Das daraus resultierende Produkt kann für weitere Produktionsschritte oder zur Optimierung von anderen Produkten verwendet sowie zur Verminderung von Produktionsabfällen eingesetzt werden. Um den höchsten Qualitäts- und Hygienestandards gerecht zu werden, wurde die gesamte Struktur kugelgestrahlt, um eine glatte Oberfläche zu erzeugen, die zum ebenen und effizienten Design beiträgt.Der vergrösserte Trichter an der Spitze erlaubt eine effektive Einspeisung von grossen Mengen an Backwaren, die zerkleinert werden sollen. Um die Schlagbeständigkeit zu fördern, ist der Trichter gerippt und gebogen. Der Rand des Trichters ist gekrümmt, um den Maschinenbetreiber vor Verletzungen zu schützen.Der Einlass zur Einspeisungsröhre ist durch eine Gummidichtung geschützt, um starke Staubbildung zu verhindern und die Messer und den Motor vor möglicher Überbelastung zu bewahren.Die ergonomische Höhe der Einspeisungsröhre schützt den Maschinenbetreiber vor direktem Kontakt mit den Messern und vor direktem Zugang zum Inneren der Mahlkammer.Die Mahlvorrichtung ist durch einen dichten Verschluss abgeschlossen, der sich einfach ersetzen lässt.Eine effiziente und intensive Mahlung wird durch zwei Hochgeschwindigkeitsmesser gewährleistet. Das obere, abgeschrägte Messer wird für die ersten Schnitte verwendet, während das untere Messer das Produkt zerdrückt und durch das Sieb drückt. Ein induktiver Sensor kontrolliert den Zugang zu den Messern. Das Öffnen der Austrittsluke unterdrückt automatisch einen möglichen Start der Maschine.Die Körnung des Produktes kann durch austauschbare Siebe angepasst werden. Der Zerkleinerer ist standardmässig mit drei Sieben mit unterschiedlichen Maschengrössen ausgestattet (3, 4 und 5 mm). Nach Wunsch können auch grössere Maschengrössen bis 10 mm angeboten werden.Um die Auswirkungen der Maschine auf die Umwelt zu minimieren, ist die Verbindung zwischen dem Sieb und dem Trichter zusätzlich mit einem Dichtungsring versiegelt. Mit einer Klammer kann der Trichter auch ohne Werkzeuge einfach geöffnet oder geschlossen werden.Als Auffangvorrichtung für das zerkleinerte Produkt kann eine Tüte mithilfe einer Klammer einfach angebracht und versiegelt werden.Die Maschine ist mit vier breiten Beinen ausgestattet, die vollständige Stabilität versichern. Die Beine haben verstellbare Enden, um die Maschine auf jedem Boden stabil aufzustellen. Ausserdem erlauben die schrägen Balken zwischen den Beinen einen einfachen Transport mit einem Hubwagen.Die Stabilität der Maschine ist weiterhin verstärkt durch die tiefliegende Position des Motors, was den Schwerpunkt verlegt und so die Maschine sehr stabil macht.Alle elektronischen Teile sind in einer zugänglichen Box auf der Rückseite der Maschine angebracht, um eine einfache und schnelle Wartung zu garantieren.
Produktnummer:
SW10377
Preis auf Anfrage
Produktkapazität: 25 Kg FlüssigsauerteigMAMA ist eine technologische Maschine, die Sauerteig in
flüssiger Form herstellen und aufbewahren kann und mit Programmen zur Zeit- und
Temperaturkontrolle ausgestattet ist. Diese innovative Maschine erleichtert die
Verarbeitung von Sauerteig und führt zu einem stets gleichmäßigen,
wohlriechenden und bekömmlichen Produkt. Mama wurde entwickelt, um den
Bedürfnissen von Bäckern, Konditoren und Pizzabäckern gerecht zu werden, und
verfügt über einige wichtige Merkmale, die ihre Benutzung erleichtern: einen ausziehbaren
Hahn, der die Entnahme der Hefe erleichtert; ausziehbare Werkzeuge, die die
Reinigung erleichtern; einen Staubschutzfilter zum Schutz der Kühleinheit und
ein elektronisches Display zur Programmierung der Arbeitsphasen. Eine
leistungsstarke Flüssigsauerteigmaschine, das Ergebnis von mehr als drei Jahren
Forschung und Entwicklung in Zusammenarbeit mit einem Team von Technologen,
Elektronikexperten und der großen Erfahrung von Handwerksbäckern und
Konditormeistern.
Eckpunkte:
Vollständige
Verwaltung der Maschine durch spezielle Software
4 spezielle
Programme für das Phasenmanagement
Kontrolle der
Produkt- und Tanktemperatur über Fühler
Display mit
konstanter Produkttemperatur und Zeitkontrolle für jede Phase
Softwareeingriff bei Stromausfall
Flexibilität bei
der Phasenverwaltung
Optische und
akustische Alarme
Temperaturbereich
(Umgebung): 0°-43°C
Automatische
Kühlschranktemperatur-/Widerstandskontrolle
Thermische
Gradienten zur Anhebung/Absenkung der Produkttemperatur
Tropentaugliche
Kühleinheit mit Staubfilter
Struktur, Tank und
Werkzeug aus rostfreiem Stahl
Tankinnenwände mit
Anti-Eis-System
Absperrhahn aus
rostfreiem Stahl mit 2 ½ Zoll Durchmesser, abnehmbar zur Reinigung
Variable
Werkzeuggeschwindigkeit mit Inverter
Werkzeugsperre für
den Fall, dass das Mehl überläuft
Scharniere für
Schüsselschutz mit Bremse
Schüssel mit
produktschonendem Rand
Schüsselschutz aus
transparentem Plexiglas
Produktnummer:
SW12194
Preis auf Anfrage
Robuste Waage in stabilem Edelstahlgehäuse Beidseitig ablesbares LCD-Display mit deutlichen roten ZiffernZiffernhöhe 20 mm Abwischbare Folientastatur Wiegen, Tarieren, Zählen Vier Ziffernschritte frei wählbar (siehe Tabelle) Frei programmierbare Mindest- und Höchstwerte für Kontrollwiegungen mit akustischer Unterstützung Minusanzeige für Entnahmewägungen Auch für den Einsatz in Feuchträumen geeignet
IP68 (tauchwassergeschützt) Abschaltautomatik Netzbetrieb, Anschlusskabel 2 Meter
Produktnummer:
SW11808
digitales Wassermisch- und Dosiergerät mit intelligenter Computersteuerung für die elektronische Temperaturregelung und minimalem Wasserverlust durch sehr geringen VorlaufDas Modell D 3500 mit elektronischer Temperaturregelung ist auf die Anforderungen der kleinen und mittleren Backbetriebe abgestimmt. Das Schüttwasser für die Teigknetung wird äussert genau temperiert und dosiert, um damit eine hervorragende und gleichbleibende Teigqualität für die Weiterverarbeitung zu erzielen. Der automatisch geregelte Kühlwasseranschluss beim Modell D 3500 ist besonders für die Kombination mit delta-Eiswasserkühlgeräten konzipiert, aber auch mit Geräten anderer Hersteller hervorragend geeignet.Details:äusserst genaue Schüttwassertemperatur durch intelligente ComputersteuerungMischen und Dosieren auch ohne Vorlauf möglichrobustes Edelstahlgehäuseleicht verständliche und übersichtliche BedienungstastaturWiederhol-AutomatikDosier- und Temperaturgenauigkeit über das Menü einstellbarproblemlose Kombination mit einem Wasserkühlgerätwird anschlussfertig mit Absperrventilen und Schmutzsieben in den Zulaufleitungen geliefertBei zu hohen und sehr unterschiedlichen Wasserdrücken sollten drei Druckminderventile installiert werden.
Produktnummer:
SW11815
Preis auf Anfrage