Dauerbackfolie PTFE Glasgewebe530 mm x 650 mmDick: 0,07 mmNichtklebendMenge: 25 Stk.

Dies ist eine professionelle Pasteurisiermaschine, mit der viele Arten von Mischungen verarbeitet werden. Es gibt 9 integrierte fertige Programme, die reichhaltige Kocherfahrung für Standardprodukte integrieren. 11 benutzerdefinierte Programme. Der patentierte Schläger sorgt für ein glattes, exquisites und qualitativ hochwertiges Produkt. Die stabile, zuverlässige und genaue Kontrollleistung garantiert die Konsistenz der Qualität. Verschiedene Kapazitäten optional 30,60,120 und 180 Liter erhältlichDer patentierte Mixer sorgt für ein glattes Produkt.Farbiger großer Touchscreen-Controller mit hoher Stabilität, integrierte 9 Standard- und 11 benutzerdefinierte ProgrammeEine genaue Kontrollfähigkeit soll den einheitlichen Geschmack und die einheitliche Qualität der Produkte gewährleistenDie Bedienoberfläche ist mit einem reichhaltigen Informationsdisplay ausgestattet und zeigt den gesamten Produktionsprozess dynamisch anErweiterte automatische WiederherstellungsfunktionWenn während der unbeaufsichtigten Zeit ein Strom- oder Wasserausfall auftritt, kann das integrierte KI-Programm die Lebensmittelhygiene sicherstellen und Ihre Verluste maximal rettenDas Fehlerdiagnosesystem kann helfen, einen normalen Betrieb genau und schnell wiederherzustellenMulti-Sicherheitseinrichtungen sorgen für die Sicherheit von Anwendern und MaschinenMixer, Entnahmeventil und Deckel können leicht demontiert werden, praktisch für eine schnelle ReinigungEingebauter Handspülwasserhahn zur Beschleunigung der Reinigung und Produktion

Kompetenz in SchlagsahneNeueste Technik in bewährter Qualität • Perfekt in Sachen Hygiene und Bedienung • Über Sensortasten mit serienmäßiger Portionierungsautomatik, individuell einstellbar • Intensivkühlung des Aufschlagsystems bis in die Garniertülle • Höchstmögliches Aufschlagvolumen durch MUSSANA Doppelmischwalze aus V2A Edelstahl • Stundenleistung bis zu 90 Liter Rohsahne • Mit serienmäßiger Reinigungsautomatik • Vollelektronische Temperaturregelung • Einfachste Reinigung und Desinfektion im Durchspülverfahren mit heißem Wasser (50 bis 80 °C) • Äußerst energiesparend • Herausnehmbarer V2A Edelstahlbehälter serienmäßig • Komplette Edelstahlverarbeitung • MUSSANA Doppelmischwalze aus rostfreiem Edelstahl • Vollisolierte Intensivkühlung des gesamten Aufschlagsystems • Serienmäßiger Reinigungsautomatik • Reinigung im Durchspülverfahren • Verbesserte Microclean Produktqualität

- Konstruktion aus Edelstahl und speziellen Materialien, die für den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassen sind - Eigenständiger Eisauffangbehälter (nur für GIM 100/15N und GIM 140/25N) - Kältemittel R452A - (A) Luft- oder (W) Wasserkondensation* - Kompakte und Split**-Versionen - Sonderspannungen auf Anfrage - „EIN-AUS“-Steuerungen an der Maschine - Maschinen entsprechen den Hygiene- und Sicherheitsvorschriften - Standard-Arbeitsbedingungen: Eingangswassertemperatur 15°C, Umgebungslufttemperatur 20°C - Eingebauter „Überlauf“-Sensor

Ausführung der Vakuum- MaschineAggregat:Ölgeschmierten Drehschieber- Vakuumpumpen in geräuscharmer und robuster BauweiseSteuerung: Mikroprozessorsteuerung Automatischer Zyklus Ablauf Sensorgesteuerte Vakummierstufen frei einstellbare Siegelzeit (4-260 µm) Siedepunkterkennung Vakuumstopp / Prozessabbruch Kalibriermodus zur Standorterkennung (MüM) UniCLEAN PumpenpflegeSchutzgasvorbereitung GreenVac™-Modul Einmachglas-Modus Bedienung Steuerung durch magnetische Einstell-Handräder DIRA Anzeige mittels hinterleuchteten LED Standardausrüstung 3 Stk. Einlageplatten lebensmittelecht (FDA)1 Stk. Schrägeinsatz für Flüssigkeiten GreenVac™-ModulLebensmittelzertifiziertes Schmieröl (NSF) Schmutzkantenloses DesignSiegelbalken mit Trenn- und Schweissnaht

Garen:Garen der Hefegebäcke auf Kipptrögeln wahlweise mit oder ohne Spezialfilzauflage. Gärschrankmodelle verfügen über einen integrierten sowie vollständig isolierten Gärraum einschließlich separat thermostatgeregelter Heizung, Schwadenwanne und optimierter LuftzirkulationBeschicken:Schonende Eingabe der gegarten Teiglinge durch einfaches Absetzen der Kipptrögel oberhalb der Fettfanne und leichtes Betätigen des Klappmechanismus. Zum schnellen Beschicken von Spritzkuchen oder Quarkbällchen kann ein Spritzgebäckbeschicker an der Fettwanne befestigt werden.Backen:Das Backen der Gebäcke kann wahlweise mit geöffnetem oder geschlossenem Klappdeckel erfolgen. Während des Backens wird die eingestellte Fetttemperatur durch den elektronischen Temperaturregler auf ein Grad genau geregelt.Wenden:Alle Gebäcke werden gleichzeitig, schnell und bequem durch kurzes Anheben und leichtes Umlegen des Wendehebels schonend im eigenen Schwerpunkt gewendet.Entnehmen:Anheben der Wendevorrichtung in die oberste Hebeposition, Entnahmevorrichtung zwischen Wendevorrichtung und Fettwanne bewegen und Gebäcke durch leichtes Betätigen des Wendehebels schonend auf die Entnahmevorrichtung absetzen. Entnahmevorrichtung mit den Gebäcken über das Abtropfblech zurückschieben.Verarbeiten:Während des folgenden Backvorgangs können die Gebäcke von der Entnahmevorrichtung entnommen und weiterverarbeitet werdenFettreinigung:Ein Fettfiltermodul zum schnellen Reinigen des Fettes kann in alle fahrbaren Geräte integriert werden. Durch tägliches Reinigen kann die Standzeit des Fettes deutlich verlängert werden. Das spart Fettkosten und erhöht die Qualität der Gebäcke.Ausführungen:Tischmodelle WW-TStandmodelle WW-SGärschrankmodelle WW-GGärwagenmodelle WW-GWGerätegrößen:Geräte mit einer Fettwannengröße für 24, 36, 48 und 60 Gebäcke sowie platzsparende Doppelanlagen erhältlichAusstattung:Jedes Gerät, komplett aus Edelstahl, ist mit einem Klappdeckel für die Fett- wanne, einer Hebe- sowie einer Wende- und Absetz- vorrichtung, einem wahlweise links oder rechts befestigten Abtropfblech mit Entnahme- vorrichtung und einem elek- tronischen Temperaturregler ausgestattet. Gärschrank- modelle sind zusätzlich mit 10 Kipptrögeln und Gär- wagenmodelle zusätzlich mit einem ausfahrbaren Gär- wagen ausgestattet.Standardmässig dabei:Gärschrank10 KipptrögelNirowagenWendevorrichtungEntnahmegitter

Edelstahl AISI 304 18/10, geschliffenschalldichte und geschweisste Oberplatte (43 mm)schalldichte Becken mit abgerundeten Kantenhalbgerundete Rückaufkantung (85 mm hoch und 15 mm dick)40x40 mm Beine aus EdelstahlFüsse aus Edelstahl, verstellbar bis 40 mm mit Anti-Rutsch-Behaftungverstärkter Unterboden aus EdelstahlDie Beckenmasse können Sie aus der Tabelle in der Bildergalerie ablesen. Ein Bild ist für die 600 mm Tischtiefe- Modelle und das andere für die 700 mm. Wählen Sie rechts zuerst die Beckenposition aus. Danach sehen sie in schwarzer Schrift die verfügbaren Höhen/Längen/ Tiefen. Die hellen Kacheln zeigen Ihnen, dass die gewünschte Kombination nicht möglich ist.

Die neue Technologie der LP Serie gibt Ihnen die Möglichkeit sämtliche Arbeitsgänge Ihrer Spülmaschine direkt auf einer Anzeige zu verfolgen. Die soft-touch Tastatur mit ihrem mehrfarbigen Bedienknopf (in den Modellen LP1S8/LP2S/LP3S/LP4S8 Plus) besitzt einen praktischen LCD Display, welches die Arbeitstemperaturen, den gewählten Waschzyklus und den momentanen Status anzeigt. Dank ihres Selbstdiagnosesystems werden alle Anomalien, auf 2 Bedienebenen, genau angezeigt. Der regenerierende Nachpülkreislauf, die Energy Saving Funktion (die Boiler Temperatur wird bei Waschpausen (Stand-by) auf einem geringeren Niveau gehalten und beim Start eines neuen Zyklus wieder auf die eingestellte Temperatur angehoben, dadurch wird Energie eingespart) ein höheres Leistungsniveau machen die LP zu einer äusserst konkurrenzfähig und vielseitigen Maschine.Merkmale:elektronische Steuerung mit Energy Savingdoppelwandingserienmässige eingebaute Nachspülpumpesenkrechte selbstreinigende Pumpetiefgezogene Waschwanne mit Stufeunabhängige Wasch- und Nachspülarme aus InoxstahlDoppelsieb an der Waschwanne mit herausnehmbarem Abfall-Sammler und PumpensiebThermostop für die Aufrechterhaltung der Nachspülungstemperatur gemäss HACCP-Vorschriftmehrfarbiger START-Bedienknopfautomatische Reinigung der Maschinevier WaschprogrammeSpülpumpen starten nicht gleichzeitig, womit die Lastspitze gesenkt wirdStandardmässig dabei:Nachspühlmittel-Dosiererautomatischer Abfluss1 x Edelstahlkorb 1 x Edelstahl-Tablettträger 1 x Edelstahl-Spatelhalter TR - Dampfkondensator, Wärmeaustauscher, Energieersparnis, Umweltschutz und ein Auge auf Ihr Wohlbefinden!Mit der Topf-Sülmaschineserie TR bietet DIHR eine Energieersparnis von bis zu 50 %! TR System ist ein Dampfkondensator und Wärmeaustauscher: Der feuchtwarme Wasserdampf wird bei geschlossener Tür direkt aus der Maschine abgesaugt und für die Erwärmung des kalten Zulaufwassers bis ca. 50 °C genutzt. Der Energiebedarf zum Erreichen der endgültigen Klarspültemperatur von ca. 85 °C wird reduziert und damit verringern sich die jährlichen Betriebskosten. Je nach Modell spart man zwischen 3.5 - 5.5 kWh. Ausserdem verbessert die TR-Technologie das Raum- und Arbeitsklima. Durch den Wärmetauscher reduziert sich die Ablufttemperatur um mehr als die Hälfte. Die absolute Feuchtigkeit beträgt nur noch ca. 20 % des Wertes ohne Abluftwärmerückgewinnung, womit das Wohlbefinden des Arbeiters steigt und der Feuchtigkeitseintrag ins Gebäude sinkt.PLUS SYSTEM: Eine Klarspülung bei konstanter Temperatur (85°C) und konstantem netzunabhängigem Druck. Der drucklose Boiler verhindert das Vermischen des heißen Wassers mit dem nachströmenden kalten Wasser. Darüber hinaus kann durch das PLUS System die die Mange des Klarspülwassers optimal gesteuert werden und ermöglicht die genaue Dosierung der Chemie in jedem Zyklus.

Lotus T sind die high performace Tisch-Brotschneideautomaten von Lebema. Das einzigartige "Reverse-Cut-Kreismesser-System" erlaubt es einen vollwertigen Kreismesserantrieb in eine sehr kompakte Tischmaschine zu integrieren und ist damit Meister seiner Klasse. 160 Scheiben/min, 365mm großes Kreismesser und arbeitet dabei auch noch völlig schwingungsfrei. Das sind Werte die sonst nur in deutlich teureren Premiummodellen zu finden sind. Diese Tischmaschinen lassen die Großen ganz klein aussehen.Auch die kompakten Maße mit einer Tiefe von lediglich 598 mm lassen die Lotus T perfekt, platzsparend und benutzerfreundlich in jede Ladeneinrichtung integrieren.Lotus Brotschneidemaschinen schneiden ohne Öl. Außerdem ist ein einzigartiges Hygienekonzept realisiert worden. Die Arbeitsfläche ist nach vorn offen, so dass die Brotauflagefläche bedienerfreundlich zu erreichen sowie einfach zu reinigen ist. Der Schneidraum lässt sich über den einfach zu entfernenden Brotauslaufkanal optimal von oben reinigen. Durch den Einbau eines halbkreisförmigen Bodenblechs sind Ablagerungen von Schnittresten innerhalb des Schneidraumes völlig ausgeschlossen.

CiBO+ der schnellste im MarktCibo+ ist ein kompaktes Gerät, das zusätzliche Umsatzmöglichkeiten in begrenztem Raum bietet. Es kann in verschiedenen Orten wie Tankstellen, Convenience-Stores, Restaurants, Cafés und Bars eingesetzt werden. Der High-Speed-Ofen von Lincat ist kompakt und kann an eine herkömmliche Steckdose angeschlossen werden. Eine Dunstabzugshaube ist nicht notwendig. CiBO+ ermöglicht das schnelle Kochen, Toasten, Grillen und Aufwärmen verschiedener Speisen. Trotz seiner kompakten Größe verfügt es über einen großzügig dimensionierten Garraum, der eine 30,5 cm große Pizza aufnehmen kann. Die einzigartige Tri-Heat-Technologie sorgt für eine bahnbrechende Kochqualität. CiBO+ bietet eine Mikrowelle im hinteren Bereich, TurboAir für schnelle Luftströmung und eine einstellbare Temperaturkontrolle. Es ermöglicht die Einstellung von bis zu fünf verschiedenen Ofen- und Bodentemperaturen und bietet 40 Menüoptionen auf dem QPad-Touchscreen. CiBO+ ist einfach zu bedienen, um unerfahrenen Mitarbeitern professionelle Ergebnisse zu ermöglichen. Es verfügt über das Touch & Change Konzept, mit dem die Position von Menüpunkten angepasst und Rezept-Einstellungen geändert werden können. CiBO+ ist energieeffizient und umweltfreundlich. Es spart Energie, Zeit und erhöht die Produktivität. Der Ofen ist zukunftssicher konzipiert und verfügt über USB für Updates und Konfiguration von Rezept-Einstellungen. CiBO+ bietet auch antimikrobielle Schutztechnologie, schnelles Cooldown+-Programm und einfache Reinigungsmöglichkeiten. Zubehör im Lieferumfang:Heber mit Handschutz und seitlicher Aufkantung LT02Teflon-Backmatte TFS05Teflon-Gartablett CiBO/TTOfenreiniger – Sparkle Oven Cleaner OC01Ofenschutzmittel – Protect Oven Shield OS01

Garen:Garen der Hefegebäcke auf Kipptrögeln wahlweise mit oder ohne Spezialfilzauflage. Gärschrankmodelle verfügen über einen integrierten sowie vollständig isolierten Gärraum einschließlich separat thermostatgeregelter Heizung, Schwadenwanne und optimierter LuftzirkulationBeschicken:Schonende Eingabe der gegarten Teiglinge durch einfaches Absetzen der Kipptrögel oberhalb der Fettfanne und leichtes Betätigen des Klappmechanismus. Zum schnellen Beschicken von Spritzkuchen oder Quarkbällchen kann ein Spritzgebäckbeschicker an der Fettwanne befestigt werden.Backen:Das Backen der Gebäcke kann wahlweise mit geöffnetem oder geschlossenem Klappdeckel erfolgen. Während des Backens wird die eingestellte Fetttemperatur durch den elektronischen Temperaturregler auf ein Grad genau geregelt.Wenden:Alle Gebäcke werden gleichzeitig, schnell und bequem durch kurzes Anheben und leichtes Umlegen des Wendehebels schonend im eigenen Schwerpunkt gewendet.Entnehmen:Anheben der Wendevorrichtung in die oberste Hebeposition, Entnahmevorrichtung zwischen Wendevorrichtung und Fettwanne bewegen und Gebäcke durch leichtes Betätigen des Wendehebels schonend auf die Entnahmevorrichtung absetzen. Entnahmevorrichtung mit den Gebäcken über das Abtropfblech zurückschieben.Verarbeiten:Während des folgenden Backvorgangs können die Gebäcke von der Entnahmevorrichtung entnommen und weiterverarbeitet werdenFettreinigung:Ein Fettfiltermodul zum schnellen Reinigen des Fettes kann in alle fahrbaren Geräte integriert werden. Durch tägliches Reinigen kann die Standzeit des Fettes deutlich verlängert werden. Das spart Fettkosten und erhöht die Qualität der Gebäcke.Ausführungen:Tischmodelle WW-TStandmodelle WW-SGärschrankmodelle WW-GGärwagenmodelle WW-GWGerätegrößen:Geräte mit einer Fettwannengröße für 24, 36, 48 und 60 Gebäcke sowie platzsparende Doppelanlagen erhältlichAusstattung:Jedes Gerät, komplett aus Edelstahl, ist mit einem Klappdeckel für die Fett- wanne, einer Hebe- sowie einer Wende- und Absetz- vorrichtung, einem wahlweise links oder rechts befestigten Abtropfblech mit Entnahme- vorrichtung und einem elek- tronischen Temperaturregler ausgestattet. Gärschrank- modelle sind zusätzlich mit 10 Kipptrögeln und Gär- wagenmodelle zusätzlich mit einem ausfahrbaren Gär- wagen ausgestattet.Standardmässig dabei:WendevorrichtungEntnahmegitterPREIS OHNE KIPPTRÖGEL

Inspiriert von der Exzellenz Venedigs, einer der einzigartigsten Städte der Welt, bietet die VENEXIA GASTRONOMY-Reihe hochwertiger Konvektionsöfen ein Höchstmaß an Leistung, Flexibilität, Sicherheit, Benutzerfreundlichkeit und erstklassiger Kochqualität für Restaurants, Catering-Unternehmen und Feinkostläden. Diese äußerst wettbewerbsfähigen Öfen verfügen über intelligente Technologie, die die Kreativität des Kochs anregt und die Arbeit des Küchenpersonals vereinfacht. Sie ermöglichen die gleichzeitige und automatische Zubereitung verschiedener Gerichte, bewahren Aromen und Düfte und optimieren Garzeiten, Kosten und Ergebnisse. Touchscreen-Steuerung mit 7-Zoll-Display mit einer Auflösung von 800 x 480, , USB, Diagnose, Hochleistungs-Drehstrommotor, bidirektionales Umkehrventilatorsystem (jeweils 80 Sekunden) , automatische Vorheizeinstellung (1 Blech – halbe Beladung – volle Beladung der Bleche), Hold-Funktion (Temperatur nach dem Garen bei 70° halten). Perfekte Temperaturregelung, dynamisches Verteilungsluftzirkulationssystem mit Inverter. Verstärkte Spezialtür mit Doppelglas, mit wärmereflektierender Beschichtung, die eine niedrige Kontakttemperatur an der Außenseite garantiert und leicht zu reinigen ist.Optional gibt es noch einige Features. Diese könnten Sie im Tab "Prospekt" genauer nachlesen. Bei Fragen können Sie uns gerne kontaktieren.

Garen:Garen der Hefegebäcke auf Gärgutträgern mit Moltontuchauflage. Gärschrankmodelle verfügen über einen integrierten sowie vollständig isolierten Gärraum einschließlich separat thermostatgeregelter Heizung, Schwadenwanne und optimierter Luftzirkulation.Beschicken:Einfache Eingabe der gegarten Teiglinge durch Wenden der Gärgutträger über dem Tauchkorb und anschließendes Absenken des Tauchkorbs in die Fettwanne. Zum schnellen Beschicken von Spritzkuchen oder Quarkbällchen kann ein Spritzgebäckbeschicker an der Fettwanne befestigt werden.Backen:Das Backen der Gebäcke kann wahlweise mit geöffnetem oder geschlossenem Klappdeckel erfolgen. Während des Backens wird die eingestellte Fetttemperatur durch den elektronischen Temperaturregler auf ein Grad genau geregelt.Wenden:Das Wenden erfolgt konventionell, da auf eine Wendevorrichtung bewußt verzichtet wurde.Entnehmen:Tauchkorb mit den Gebäcken aus der Fettwanne nehmen und auf dem Abtropfblech absetzen.Verarbeiten:Nach Beginn des folgenden Backvorgangs können die Gebäcke von der Entnahmevorrichtung entnommen und weiterverarbeitet werdenFettreinigung:Ein Fettfiltermodul zum schnellen Reinigen des Fettes kann in alle fahrbaren Geräte integriert werden. Durch tägliches Reinigen kann die Standzeit des Fettes deutlich verlängert werden. Das spart Fettkosten und erhöht die Qualität der Gebäcke.Ausführungen: Tischmodelle TK-TStandmodelle TK-SGärschrankmodelle TK-GGerätegrößen:Geräte mit einer Fettwannengröße für 18, 24, 36, 48 und 60 Gebäcke sowie platzsparende Doppelanlagen erhältlich.Ausstattung:Jedes Gerät, komplett aus Edelstahl, ist mit einem Deckel oder einem Klappdeckel zum Abdecken der Fettwanne, einem wahlweise links, rechts oder hinten befestigten Abtropfblech, einem ektronischen Temperaturregler sowie 2 Tauchkörben ausgestattet. Gärschrankmodelle sind zusätzlich mit 10 Kippkästen ausgestattet.Standardmässig dabei:zwei TauchkörbePREIS OHNE KIPPKÄSTEN

Die Evolution der Tradition - doppelwandige High-Tech SpülmaschineDie neuste Generation von DIHR-Geschirrspülmaschinen. Doppelwandige und extrem leise Maschinen, die sich durch ihre hochwertige Verarbeitung und Zuverlässigkeit auszeichnen. Neben den elektronischen Basismodellen mit vier programmierbaren Spülprogrammen bieten wir zwei extra Varianten: die Plus-Ausführung für eine Klarspülung bei konstanter Temperatur und konstantem Wasserdruck und die Hygiene+-Ausführung für eine hohe Hygieneeffizienz.Dank der letzten technologischen Entwicklungen werden diese noch robusteren Maschinen dazu beitragen, Bakterien und Keime fast vollständig zu vernichten. Die Anpassung und Optimierung an den individuellen Einsatzbereich war noch nie so einfach.Standardmässig dabei: WaschmittelspenderKlarspühlspender1 x Geschirrkorb 1 x Glaskorb 1 x BesteckhalterEigenschaften:doppelwandige Maschine in AISI 304 und doppelwandig-isolierte Türtiefgezogene und schräge WaschwanneWascharme aus Edelstahl mit Düsen, die nicht verstopfen können und leichte Spülarme aus Verbundwerkstofftiefgezogene Korbschienenschräge Decke, um das Abtropfen der Waschlauge zu verhinderngeeignet für Gastronorm 1/1Modelle mit Multispannungsanschlusseingebautes Nachspülmittel-DosiergerätTemperaturanzeige für Waschen und SpülenRückflussverhinderer (DVGW oder WRAS geprüft)engmaschiges Filtersystem aus Edelstahlvier programmierbare Waschprogrammeintuitive START-Taste mit mehrfarbiger Hintergrundbeleuchtung für ein schnelles Erkennen des MaschinenstatusSelbstreinigungsmodusWaschpumpe mit SanftanlaufBoiler mit WärmedämmungSoft Door: zweistufige Türöffnung mit der Option zum automatischen Start beim Schliessen der TüreOptimal Rinse: einer der niedrigsten Wasserverbräuche auf dem Markt - Einsparung von Wasser, Strom und Chemikalienwahlweise mit eingebautem EntkalkerKaltwasser-Nachspülung

165x125x110 cm und 400 V AluminiumstrukturTäfelung aus INOXthermoschallschluckende Isolierung (25 mm)Luftfilter mit hoher LeistungsfähigkeitLufteinlass und VorfilterVorbereitung für HeizungsbatterieZentrifugalventilator mit Doppelaspiration bei weniger UmdrehungszahlElektromotor bei einer Geschwindigkeitschwingfeste Halterungen

 Konstruktion aus Edelstahl und speziellen Materialien, die für den Kontakt mit Lebensmitteln      zugelassen sind   Gas R452A   Eingebauter Eisauffangbehälter (nicht enthalten für CIM 140L, CIM 165, CIM 280L, CIM 300)   (A) Luft- oder (W) Wasserkondensation*   Elektronische Steuerung   Besondere Spannungen auf Anfrage  Die Maschinen entsprechen den Hygiene- und Sicherheitsvorschriften  Standardarbeitsbedingungen: Zulauftemperatur des Wassers 15°C, Umgebungslufttemperatur 20°C   Die Installation einer Salzdosiereinheit wird dringend empfohlen, um Kalkablagerungen zu verhindern   

Robuste Waage in stabilem Edelstahlgehäuse Beidseitig ablesbares LCD-Display mit HinterleuchtungZiffernhöhe 20 mm Abwischbare Folientastatur Wiegen, Tarieren, Zählen Vier Ziffernschritte frei wählbar (siehe Tabelle) Frei programmierbare Mindest- und Höchstwerte für Kontrollwiegungen mit akustischer Unterstützung Minusanzeige für Entnahmewägungen IP65 (spritzwassergeschützt) Abschaltautomatik Netzbetrieb, Anschlusskabel 1 Meter Akkubetrieb mit bis zu 40 Stunden Betriebsdauer3 kg mit 0.1/0.2/0.5/1 g Ziffernschritt, 6 kg mit 0.2/0.5/1/2 g Ziffernschritt, 15 kg mit 0.5/1/2/5 g Ziffernschritt. 

Tischkombination besteht aus:neutrale Rückseiteeinem offnen Element mit Zwischenboardeinem grösseren  offen ElementKlappschubladeeine Kaffeefilterabschlag-Schublade (links)

Tischbreitenauswahl: 1200 mm bis 2000 mmBautiefe 700 mm, Tischhöhe 850 mm Kombination bestehend aus glatter Oberfläche mit abgerundeten Kanten, 2x Schubladenelement mit drei Schubladen und einem offenen Fach mit ZwischenbodenOberplatte mit Edelstahlverkleidung und abgerundeten Kanten (zusätzlich mit Holzplatte ausgestattet)verstellbare Füsse aus Edelstahlverstellbare ZwischenbordAuf dem Bild ist ein die Variante mit dem Rückbord abgebildet. 

165x125x110 cm und 400 VAluminiumstrukturTäfelung aus INOXthermoschallschluckende Isolierung (25 mm)Luftfilter mit hoher LeistungsfähigkeitLufteinlass und VorfilterVorbereitung für HeizungsbatterieZentrifugalventilator mit Doppelaspiration bei weniger UmdrehungszahlElektromotor bei zwei Geschwindigkeitenschwingfeste Halterungen

aus rostfreiem Stahl - satiniert, geschweisst und auch in der Innenseite geschlagenRinne, um das Kondenswasser zu sammelnLabyrinth-Filter aus rostfreiem StahlAbflusshahneingebauter AspirationsteilLampe nicht im Preis enthaltenIn den Bildern finden Sie eine Grafik mit folgenden Informationen:Blau markiert, sehen Sie die Anzahl FilterGelb markiert, sehen sie die benötigte Anzahl an LampenGrün markiert, sehen Sie den Lampentyp, welchen Sie auswählen müssen

Eingebaute Multiprogramme für verschiedene Geschmacksrichtungen. Joghurt-, Schokoladen-, Fruchtbasis-, Milchfreie Basis-, Nuss-, Milchbasis-, Granita-, Smoothie- und Customize-Programme verfügbar. Ausgestattet mit einem Display und einer SPS Steuerung.  Sie können den Parameter so einstellen, dass die Maschine morgens automatisch mit der Arbeit beginnt, sodass das Eis bei Ladenöffnung fertiggestellt ist. Falls beim Schließen Ihres Geschäfts noch Eis übrig ist, können Sie es in der Maschine lassen und den Nachtmodus aktivieren. In diesem Modus wird das Eis frisch gehalten unter kleinstmöglicher Energiebelastung. Bequeme Reinigung: Mixer, Zylindertüren und andere Teile, die täglich gereinigt werden müssen, können problemlos demontiert werdenEin Multi-Protection-Design, dass die Sicherheit von Benutzern und Maschinen gewährleistet

Die Softeismaschine von Pasmo erstaunt vor allem mit seiner leisen Produktion und Standby Betrieb. Sie ist deutlich leiser als Konkurrenzprodukte. Dies ist unsere aufgerüstete Maschine unter den kompakten Modellen, die die kompakte Größe beibehalten und die Produktion und den Überlauf der fertigen Produkte erheblich steigern. Einfach zu bedienen und es dauert nur 5 Minuten, bis der Zylinder auf 10 Grad aufgeheizt ist. Gefrostete oder klumpige Eiscreme im Zylinder schmilzt sofort zu flüssigem Material. Die Quick-Start-Funktion ermöglicht das Zapfen der Softeis-Masse bereits nach wenigen Minuten nach dem Maschinenstart. Der grosse Kühlzylinder (2 Liter Volumen) ermöglichen ein unterbrechungsfreies Zapfen auch bei hoher Kundenfrequenz. Die Maschine verfügt über einen Standby Funktion, welcher für die kontinuierliche Kühlung des Beckens und der Zylinder und somit der eingefüllten Softeis-Masse sorgt. Die neue Optimal-Mix-Funktion verhindert das Verklumpen oder Absetzen der Softeis-Masse im Vorratsbecken und sorgt für eine gleichbleibende Qualität des gezapften Softeises. Die Maschine ist einfach zu bedienen und benötigt nur eine kurze Einarbeitungszeit. Bei der Gravity Asuführung wird das Eis etwas härter als bei der Pumpen- Ausführung. Mit der Pumpen- Ausführung bekommt Ihr ein cremigeres Geschmackserlebnis.

Garen:Garen der Hefegebäcke auf Kipptrögeln wahlweise mit oder ohne Spezialfilzauflage. Gärschrankmodelle verfügen über einen integrierten sowie vollständig isolierten Gärraum einschließlich separat thermostatgeregelter Heizung, Schwadenwanne und optimierter LuftzirkulationBeschicken:Schonende Eingabe der gegarten Teiglinge durch einfaches Absetzen der Kipptrögel oberhalb der Fettfanne und leichtes Betätigen des Klappmechanismus. Zum schnellen Beschicken von Spritzkuchen oder Quarkbällchen kann ein Spritzgebäckbeschicker an der Fettwanne befestigt werden.Backen:Das Backen der Gebäcke kann wahlweise mit geöffnetem oder geschlossenem Klappdeckel erfolgen. Während des Backens wird die eingestellte Fetttemperatur durch den elektronischen Temperaturregler auf ein Grad genau geregelt.Wenden:Alle Gebäcke werden gleichzeitig, schnell und bequem durch kurzes Anheben und leichtes Umlegen des Wendehebels schonend im eigenen Schwerpunkt gewendet.Entnehmen:Anheben der Wendevorrichtung in die oberste Hebeposition, Entnahmevorrichtung zwischen Wendevorrichtung und Fettwanne bewegen und Gebäcke durch leichtes Betätigen des Wendehebels schonend auf die Entnahmevorrichtung absetzen. Entnahmevorrichtung mit den Gebäcken über das Abtropfblech zurückschieben.Verarbeiten:Während des folgenden Backvorgangs können die Gebäcke von der Entnahmevorrichtung entnommen und weiterverarbeitet werdenFettreinigung:Ein Fettfiltermodul zum schnellen Reinigen des Fettes kann in alle fahrbaren Geräte integriert werden. Durch tägliches Reinigen kann die Standzeit des Fettes deutlich verlängert werden. Das spart Fettkosten und erhöht die Qualität der Gebäcke.Ausführungen:Tischmodelle WW-TStandmodelle WW-SGärschrankmodelle WW-GGärwagenmodelle WW-GWGerätegrößen:Geräte mit einer Fettwannengröße für 24, 36, 48 und 60 Gebäcke sowie platzsparende Doppelanlagen erhältlichAusstattung:Jedes Gerät, komplett aus Edelstahl, ist mit einem Klappdeckel für die Fett- wanne, einer Hebe- sowie einer Wende- und Absetz- vorrichtung, einem wahlweise links oder rechts befestigten Abtropfblech mit Entnahme- vorrichtung und einem elek- tronischen Temperaturregler ausgestattet. Gärschrank- modelle sind zusätzlich mit 10 Kipptrögeln und Gär- wagenmodelle zusätzlich mit einem ausfahrbaren Gär- wagen ausgestattet.Standardmässig dabei:10 KipptrögelGärschrankWendevorrichtungEntnahmegitter

Kompetenz in SchlagsahneVariante 1: Bedienfeld jeweils rechts neben ZapfhähnenNeueste Technik in bewährter Qualität • Perfekt in Sachen Hygiene und Bedienung • Über Sensortasten mit serienmäßiger Portionierungsautomatik, individuell einstellbar • Intensivkühlung des Aufschlagsystems bis in die Garniertülle • Höchstmögliches Aufschlagvolumen durch MUSSANA Doppelmischwalze aus V2A Edelstahl • Stundenleistung bis zu 90 Liter Rohsahne • Mit serienmäßiger Reinigungsautomatik • Vollelektronische Temperaturregelung • Einfachste Reinigung und Desinfektion im Durchspülverfahren mit heißem Wasser (50 bis 80 °C) • Äußerst energiesparend • Herausnehmbarer V2A Edelstahlbehälter serienmäßig • Komplette Edelstahlverarbeitung • MUSSANA Doppelmischwalze aus rostfreiem Edelstahl • Vollisolierte Intensivkühlung des gesamten Aufschlagsystems • Serienmäßiger Reinigungsautomatik • Reinigung im Durchspülverfahren • Verbesserte Microclean Produktqualität

Die Kühlschränke der GOLD-Linie von Desmon bieten ideale Bedingungen für die Konservierung von Lebensmitteln, indem sie Luftfeuchtigkeit, Temperatur und Belüftung einfach regulieren lassen. Diese Serie ist besonders geeignet für Anwendungen in der Gastronomie, Konditorei, Eisherstellung und Fischkonservierung.Kapazität und TemperaturbereicheKapazität: Modelle mit Volumen von 550 Litern bis 2100 Litern.Temperaturbereiche:TN (Temperatur Normal): 0° bis +10°CBT (Bereich Tiefkühl): -10° bis -25°CDesign und AusstattungTürvarianten: Halbtüren, Glastüren, WendetürenInnenausstattung: Getrennte Fächer für unterschiedliche Temperaturzonen (2 und 3 Temperaturen).Materialien: Edelstahlgehäuse, Innenregale aus gehärtetem Glas oder Edelstahl.Isolierung: Hohe Isolierstärke für thermische Stabilität bei Stromausfall.Reinigung: Abgerundete Innenecken erleichtern die Reinigung.Luftverteilung: Monoblock mit Zwangsbelüftung für gleichmäßige Luftverteilung.Bedienfeld und KonnektivitätStandardfeatures:WLAN für Fernüberwachung und -steuerung.Cloud-Datenspeicherung und Backup-Batterie.Elektronischer Controller mit WLAN-Alarm und Temperaturrekorder.Optional:USB-Anschluss für das Herunterladen von Temperaturdaten.3G für globale Konnektivität.Energieeinsparung und UmweltschutzZertifizierung: ISO 14001 für umweltschonende Verfahren.Materialien: Verwendung von Cyclopentanschaum anstelle von HFCKW- und FCKW-Schäumen.Kältemittel: Einsatz von umweltfreundlichem R290-Erdgas, das effizienter und leiser ist.Langlebigkeit und QualitätDie GOLD-Linie von Desmon ist auf Langlebigkeit ausgelegt, mit robusten Materialien und durchdachtem Design:Monocoque-Struktur: Edelstahl AISI 304 oder hochwertiger Stahl mit Isolationsdicken bis zu 75 mm.Kompressoren: Effiziente und verbrauchsarme Monoblock-Kompressoren für intensiven Einsatz.Qualitätskontrolle: Jeder Kühlschrank wird einzeln getestet und zertifiziert.Garantie: 24 Monate Garantie auf alle Modelle.Die GOLD-Linie vereint innovative Technologie, Energieeffizienz und umweltfreundliche Lösungen mit einem eleganten und praktischen Design, um den höchsten Ansprüchen in der professionellen Lebensmittelkonservierung gerecht zu werden.

Garen:Garen der Hefegebäcke auf Gärgutträgern mit Moltontuchauflage. Gärschrankmodelle verfügen über einen integrierten sowie vollständig isolierten Gärraum einschließlich separat thermostatgeregelter Heizung, Schwadenwanne und optimierter Luftzirkulation.Beschicken:Einfache Eingabe der gegarten Teiglinge durch Wenden der Gärgutträger über dem Tauchkorb und anschließendes Absenken des Tauchkorbs in die Fettwanne. Zum schnellen Beschicken von Spritzkuchen oder Quarkbällchen kann ein Spritzgebäckbeschicker an der Fettwanne befestigt werden.Backen:Das Backen der Gebäcke kann wahlweise mit geöffnetem oder geschlossenem Klappdeckel erfolgen. Während des Backens wird die eingestellte Fetttemperatur durch den elektronischen Temperaturregler auf ein Grad genau geregelt.Wenden:Das Wenden erfolgt konventionell, da auf eine Wendevorrichtung bewußt verzichtet wurde.Entnehmen:Tauchkorb mit den Gebäcken aus der Fettwanne nehmen und auf dem Abtropfblech absetzen.Verarbeiten:Nach Beginn des folgenden Backvorgangs können die Gebäcke von der Entnahmevorrichtung entnommen und weiterverarbeitet werdenFettreinigung:Ein Fettfiltermodul zum schnellen Reinigen des Fettes kann in alle fahrbaren Geräte integriert werden. Durch tägliches Reinigen kann die Standzeit des Fettes deutlich verlängert werden. Das spart Fettkosten und erhöht die Qualität der Gebäcke.Ausführungen: Tischmodelle TK-TStandmodelle TK-SGärschrankmodelle TK-GGerätegrößen:Geräte mit einer Fettwannengröße für 18, 24, 36, 48 und 60 Gebäcke sowie platzsparende Doppelanlagen erhältlich.Ausstattung:Jedes Gerät, komplett aus Edelstahl, ist mit einem Deckel oder einem Klappdeckel zum Abdecken der Fettwanne, einem wahlweise links, rechts oder hinten befestigten Abtropfblech, einem ektronischen Temperaturregler sowie 2 Tauchkörben ausgestattet. Gärschrankmodelle sind zusätzlich mit 10 Kippkästen ausgestattet.Standardmässig dabei:2 TauchkörbePREIS OHNE KIPPKÄSTEN

Garen:Garen der Hefegebäcke auf Kipptrögeln wahlweise mit oder ohne Spezialfilzauflage. Gärschrankmodelle verfügen über einen integrierten sowie vollständig isolierten Gärraum einschließlich separat thermostatgeregelter Heizung, Schwadenwanne und optimierter LuftzirkulationBeschicken:Schonende Eingabe der gegarten Teiglinge durch einfaches Absetzen der Kipptrögel oberhalb der Fettfanne und leichtes Betätigen des Klappmechanismus. Zum schnellen Beschicken von Spritzkuchen oder Quarkbällchen kann ein Spritzgebäckbeschicker an der Fettwanne befestigt werden.Backen:Das Backen der Gebäcke kann wahlweise mit geöffnetem oder geschlossenem Klappdeckel erfolgen. Während des Backens wird die eingestellte Fetttemperatur durch den elektronischen Temperaturregler auf ein Grad genau geregelt.Wenden:Alle Gebäcke werden gleichzeitig, schnell und bequem durch kurzes Anheben und leichtes Umlegen des Wendehebels schonend im eigenen Schwerpunkt gewendet.Entnehmen:Anheben der Wendevorrichtung in die oberste Hebeposition, Entnahmevorrichtung zwischen Wendevorrichtung und Fettwanne bewegen und Gebäcke durch leichtes Betätigen des Wendehebels schonend auf die Entnahmevorrichtung absetzen. Entnahmevorrichtung mit den Gebäcken über das Abtropfblech zurückschieben.Verarbeiten:Während des folgenden Backvorgangs können die Gebäcke von der Entnahmevorrichtung entnommen und weiterverarbeitet werdenFettreinigung:Ein Fettfiltermodul zum schnellen Reinigen des Fettes kann in alle fahrbaren Geräte integriert werden. Durch tägliches Reinigen kann die Standzeit des Fettes deutlich verlängert werden. Das spart Fettkosten und erhöht die Qualität der Gebäcke.Ausführungen:Tischmodelle WW-TStandmodelle WW-SGärschrankmodelle WW-GGärwagenmodelle WW-GWGerätegrößen:Geräte mit einer Fettwannengröße für 24, 36, 48 und 60 Gebäcke sowie platzsparende Doppelanlagen erhältlichAusstattung:Jedes Gerät, komplett aus Edelstahl, ist mit einem Klappdeckel für die Fett- wanne, einer Hebe- sowie einer Wende- und Absetz- vorrichtung, einem wahlweise links oder rechts befestigten Abtropfblech mit Entnahme- vorrichtung und einem elek- tronischen Temperaturregler ausgestattet. Gärschrank- modelle sind zusätzlich mit 10 Kipptrögeln und Gär- wagenmodelle zusätzlich mit einem ausfahrbaren Gär- wagen ausgestattet.Standardmässig dabei:WendevorrichtungEntnahmegitterPREIS OHNE KIPPTRÖGEL

- Konstruktion: Aus Edelstahl und speziellen Materialien, die für den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassen sind. - Kältemittel: Gas R452A. - Luftkühlung: (A) Luftkondensation. - Versionen: Erhältlich in kompakter und getrennter (Split) Version. - Sonderspannungen: Auf Anfrage erhältlich. - Steuerung: „Ein-Aus“-Schalter an der Maschine. - Vorschriften: Entspricht den Hygiene- und Sicherheitsvorschriften. - Standardbedingungen:   - Eingangswassertemperatur: 15°C   - Umgebungstemperatur: 20°C. - Sensor: Integrierter Überlaufsensor.   - Hinweise: KVP-Ventil nicht enthalten (optional). Wasserkühlung (W) muss bestätigt werden.